0
Sulhanen ryhtyy kokkaamaan
Lähettänyt
Fairybride
,
22 heinäkuu 2012
·
312 views
Hieman harhaanjohtava otsikko sikäli, että sulhoni kokkaa harva se päivä.... mutta nyt onkin siis kyse hääruoista..!
Niin siinä sitten kävi, että erittäin hyvältä vaikuttanut catering-firma "katosi", emme koskaan saaneet lopullista tarjousta heiltä (tästä olen kirjoittanut aiemmassa blogikirjoituksessani). Tämä oli melko hämmentävää, koska firman edustaja oli käynyt luonamme ja olimme maistelleet ruokia. Enää puuttui diilin "clousaus", se tärkein vaihe, jolla asiakas varmistetaan itselle. Olisimme olleet jo varmoja asiakkaita, mutta clousausta ei koskaan tapahtunut. Mietin jo, onko jotain vakavaa sattunut, kun ei yhteyshenkilöstämme kuulunut mitään. Mieheni sai kuitenkin hänet kiinni puhelimitse (kun maileihimme ei vastattu) ja hän pahoitteli ettei ollut vastannut. Lupasi lähettää lopullisen tarjouksen pian, mutta sitä ei koskaan tullut. Laitoimme vielä yhden mailin, jossa kerroimme, että jos ei pian (viikon sisällä) ala tapahtua, alamme etsiä muita vaihtoehtoja. Ei vastausta.
En halua tämän yrityksen nimeä tuoda julki, koska en tiedä, mistä tässä on kyse. Yrityksen palvelu oli niin hyvää ennen, että jokin selitys tapahtuneelle luulisi löytyvän. Mutta me emme jääneet murehtimaan sitä, vaan pohdimme, mistä hankkisimme nyt hääruoat.
Sulhaseni on aina pitänyt ruoanlaitosta ja pohti jo häiden suunnittelun alkuvaiheessa, olisiko ruoat mahdollista tehdä itse. Muita ongelmia emme vaihtoehdossa nähneet kuin sen, että meillä ei olisi riittävästi tilaa valmistaa ruokia n. 80 hengelle. Niinpä ajatus jäi aiemmin, mutta nyt se nousi uudestaan esille. Hääpaikalla ei voi keittiössä valmistaa ruokaa, ainoastaan lämmittää ja pitää lämpimänä sitä. Ruoan valmistus vasta hääpäivänä ei myöskään ole vaihtoehto, jotta hääpäivän leppoisa tunnelma ei kärsi. Itse sanouduin irti ruoanvalmistuspuuhista ja ilmoitinkin sulholle, että saa toki tehdä ruoat jos haluaa ja ottaa vastuun tästä härdellistä. Lupauduin kuitenkin tekemään jälkkärit, niiden tekemisestä pidän ja ne voi tehdä jo vaikkapa torstai-iltana. Siskoni tarjoutui avukseni.
Keittiö-pulma on ratkeamassa siten, että mieheni pääsee todennäköisesti ystävänsä luo kokkaamaan. Ystävä ja yksi bestmaneista ovat apuna, joten apukokitkin on värvätty. Nuo ystävät auttavat myös ruokien kuljetuksessa. Niitä voi mahdollisesti viedä hääpaikalle jo perjantai-iltana, mutta viimeistään la-aamuna. Häämme alkavat vasta klo 17, joten miehillä on päivällä mukavasti aikaa. Mieheni on luvannut järjestää myös jälkkärien kuljetuksen. Hän on niin vakuuttava ja todella haluaa lähteä tähän, joten mikäpä minä olisin häntä estämään. Ja kun tiedän, että hänen ruokansa todella ovat maukkaita, niin miksipäs ei. Mietin ainoastaan sitä, että onko jotain asioita, mitä emme ymmärrä ottaa huomioon. Tarjoilijat palkkaamme ilman muuta, jotta häissä on henkilökuntaa ruokien lämmitystä ja esillepanoa jne varten. Astiat vuokraamme, ne toimitetaan hääpaikalle ja ne saa palauttaa tiskaamattomina. Yöpalalla käytetään kertakäyttöastioita.
Sitten menu-aiheeseen: Teemamme ovat Karibialaiset häät, joten ruoka on hieman sen mukaista. Itse emme kuitenkaan pidä hedelmistä lämpimänä, joten Karibialaiseen menuun yleensä kuuluvat hedelmät on poistettu lämpimistä ruoista. Haluamme paljon vaihtoehtoja, pieniä juttuja, joista toivottavasti jokainen löytää mieleistänsä syötävää. Mitään liian hienoa ruokaa emme halua tarjottavan, vaan maukasta mutta sopivan eksoottista. Tämä kuva häiden bambubaarista kiteyttänee häidemme teeman ja tunnelman:
Ruokailu tapahtuu isoissa pyöreissä pöydissä, tässä kuvassa on kuitenkin sitä somistusta ja tunnelmaa, mitä koko juhlatilan somistuksessa tulee häissämme olemaan.
Ja sitten menu-suunnitelma:
Tortillatäytteet
Paistettu kana, habanero-inkivääri marinadilla
Jauheliha, sipulilla ja valkosipulilla ja muskottipippurilla
Juustokastike
Salsa
Tsatsiki
Chilimajoneesi
Quacamole
Salaatit
Rucola
Vihreä salaatti
Hedelmäinen meloni papaija salaatti cashew-pähkinöillä
Meset
Ilmakuivatut kinkkurullat juustotäytteellä
Maissilastut
Maissileipä
Oliivit
Lammaspyörykät
Pääruoat
Tortillat
Täytetyt paprikat (Inkivääri, palsternakka, persilja)
Chilimarinoitu lohi
BBQ-ribsit
Jälkiruoka
Hedelmät
Juustokakku
Suklaamousse
Yöpalaksi ajattelimme tarjota sitä, mitä päivälliseltä jää, yöpalamenuta ei siis ole erikseen.
Menua ja "toimintasuunnitelmaamme" saa erittäin mielellään kommentoida! Kaikki vinkit ovat tervetulleita. =)
Niin siinä sitten kävi, että erittäin hyvältä vaikuttanut catering-firma "katosi", emme koskaan saaneet lopullista tarjousta heiltä (tästä olen kirjoittanut aiemmassa blogikirjoituksessani). Tämä oli melko hämmentävää, koska firman edustaja oli käynyt luonamme ja olimme maistelleet ruokia. Enää puuttui diilin "clousaus", se tärkein vaihe, jolla asiakas varmistetaan itselle. Olisimme olleet jo varmoja asiakkaita, mutta clousausta ei koskaan tapahtunut. Mietin jo, onko jotain vakavaa sattunut, kun ei yhteyshenkilöstämme kuulunut mitään. Mieheni sai kuitenkin hänet kiinni puhelimitse (kun maileihimme ei vastattu) ja hän pahoitteli ettei ollut vastannut. Lupasi lähettää lopullisen tarjouksen pian, mutta sitä ei koskaan tullut. Laitoimme vielä yhden mailin, jossa kerroimme, että jos ei pian (viikon sisällä) ala tapahtua, alamme etsiä muita vaihtoehtoja. Ei vastausta.
En halua tämän yrityksen nimeä tuoda julki, koska en tiedä, mistä tässä on kyse. Yrityksen palvelu oli niin hyvää ennen, että jokin selitys tapahtuneelle luulisi löytyvän. Mutta me emme jääneet murehtimaan sitä, vaan pohdimme, mistä hankkisimme nyt hääruoat.
Sulhaseni on aina pitänyt ruoanlaitosta ja pohti jo häiden suunnittelun alkuvaiheessa, olisiko ruoat mahdollista tehdä itse. Muita ongelmia emme vaihtoehdossa nähneet kuin sen, että meillä ei olisi riittävästi tilaa valmistaa ruokia n. 80 hengelle. Niinpä ajatus jäi aiemmin, mutta nyt se nousi uudestaan esille. Hääpaikalla ei voi keittiössä valmistaa ruokaa, ainoastaan lämmittää ja pitää lämpimänä sitä. Ruoan valmistus vasta hääpäivänä ei myöskään ole vaihtoehto, jotta hääpäivän leppoisa tunnelma ei kärsi. Itse sanouduin irti ruoanvalmistuspuuhista ja ilmoitinkin sulholle, että saa toki tehdä ruoat jos haluaa ja ottaa vastuun tästä härdellistä. Lupauduin kuitenkin tekemään jälkkärit, niiden tekemisestä pidän ja ne voi tehdä jo vaikkapa torstai-iltana. Siskoni tarjoutui avukseni.
Keittiö-pulma on ratkeamassa siten, että mieheni pääsee todennäköisesti ystävänsä luo kokkaamaan. Ystävä ja yksi bestmaneista ovat apuna, joten apukokitkin on värvätty. Nuo ystävät auttavat myös ruokien kuljetuksessa. Niitä voi mahdollisesti viedä hääpaikalle jo perjantai-iltana, mutta viimeistään la-aamuna. Häämme alkavat vasta klo 17, joten miehillä on päivällä mukavasti aikaa. Mieheni on luvannut järjestää myös jälkkärien kuljetuksen. Hän on niin vakuuttava ja todella haluaa lähteä tähän, joten mikäpä minä olisin häntä estämään. Ja kun tiedän, että hänen ruokansa todella ovat maukkaita, niin miksipäs ei. Mietin ainoastaan sitä, että onko jotain asioita, mitä emme ymmärrä ottaa huomioon. Tarjoilijat palkkaamme ilman muuta, jotta häissä on henkilökuntaa ruokien lämmitystä ja esillepanoa jne varten. Astiat vuokraamme, ne toimitetaan hääpaikalle ja ne saa palauttaa tiskaamattomina. Yöpalalla käytetään kertakäyttöastioita.
Sitten menu-aiheeseen: Teemamme ovat Karibialaiset häät, joten ruoka on hieman sen mukaista. Itse emme kuitenkaan pidä hedelmistä lämpimänä, joten Karibialaiseen menuun yleensä kuuluvat hedelmät on poistettu lämpimistä ruoista. Haluamme paljon vaihtoehtoja, pieniä juttuja, joista toivottavasti jokainen löytää mieleistänsä syötävää. Mitään liian hienoa ruokaa emme halua tarjottavan, vaan maukasta mutta sopivan eksoottista. Tämä kuva häiden bambubaarista kiteyttänee häidemme teeman ja tunnelman:
Ruokailu tapahtuu isoissa pyöreissä pöydissä, tässä kuvassa on kuitenkin sitä somistusta ja tunnelmaa, mitä koko juhlatilan somistuksessa tulee häissämme olemaan.
Ja sitten menu-suunnitelma:
Tortillatäytteet
Paistettu kana, habanero-inkivääri marinadilla
Jauheliha, sipulilla ja valkosipulilla ja muskottipippurilla
Juustokastike
Salsa
Tsatsiki
Chilimajoneesi
Quacamole
Salaatit
Rucola
Vihreä salaatti
Hedelmäinen meloni papaija salaatti cashew-pähkinöillä
Meset
Ilmakuivatut kinkkurullat juustotäytteellä
Maissilastut
Maissileipä
Oliivit
Lammaspyörykät
Pääruoat
Tortillat
Täytetyt paprikat (Inkivääri, palsternakka, persilja)
Chilimarinoitu lohi
BBQ-ribsit
Jälkiruoka
Hedelmät
Juustokakku
Suklaamousse
Yöpalaksi ajattelimme tarjota sitä, mitä päivälliseltä jää, yöpalamenuta ei siis ole erikseen.
Menua ja "toimintasuunnitelmaamme" saa erittäin mielellään kommentoida! Kaikki vinkit ovat tervetulleita. =)
