Kirjoitettu September 16, 2010 Kovasti mietiskelen tässä, että jos tekisimme itse ruoat..Osaisiko joku kertoa miten määritellään mitä ruokaa minkäkin verran pitää tehdä? Varsinkin salaattiainesten määrä mietityttää.Meille tulossa buffet-pöytään:Kylmät- kreikkalainen salaatti- pasta-kinkkusalaatti- perunasalaatti- graavilohi- vaalea- ja tummaleipä +levitteetLämpimät- kermaperunat- keitetyt perunat- paahtopaisti (tämä ei niinkään varma..)- punaviini- tai pippurikastikeNäiden lisäksi tietenkin kahvitus ja iltapala. Ne vain on jotenkin helpompi määritellä kuin nuo buffet-pöydän antimet. Olisiko kenelläkään vinkkiä määrien laskemiseen?? Kommentteja menusta saa tietenkin antaa myös:)!Määrät riippuu paljolti kuinka monta vieraita on. (Viher)Salaatteja on hyvä varata n. 100g per nokka, majoneesi/tahnapohjasia salaatteja n. 50g/hlö. Lohta syödään yleensä paljon, ehkä keskimäärin 40-60g/hlö, kermaperunoita alle 100g/hlö, kun on noita keitettyjä perunoita. Pääruokana lihaa n. 140g-160/hlö. Kastiketta reilu desi/hlö. Jos vieraita on paljon, menee suhteessa enemmän ruokaakin.Jos joku tietää paremmin, niin kertokoon Toivottavasti oli jotain apua. Nyt alko tekee mieli graavilohta Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu October 9, 2010 Alkuruoka:Kiinalainen keitto DippilautanenKevätkääryleetLeivät ja levitteetPääruoka:PullgogKanawokkiKasviswokkiLisukkeena riisiJälkiruoka:JuustokakkuPullakranssiPikkuleivätKinuskipullat & bebe-leivoksetKuivakakkuYöpala:NuudelisalaattiMix & Match hedelmäsalaattiOlis kiva kuulla mielipiteitä Pääruuan laittajaksi tulee tutut kiinalaisen ravintolan kokit, jälkiruokia laitetaan ite ja kondiittoriserkku tekee kakut. Pääruoka ois tarkotus valmistaa ulkona wokkipannulla. Häissä ei oo mikään kiinalainen teema. Lähtökohtana menun miettimiselle oli, että ei haluttu missään nimessä "tavallista" noutopöytää, eli sitä salaatti-kala-liha -noutopöytää, joka tosi monissa häissä ja muissaki juhlissa on. Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu October 15, 2010 Meidän menu 30.10.2010[ SKOOLATEN ALKUUN ]Prosecco ”Argeo” Rugger* * *”Caprese” – mozzarella, tomaatti, basilikaSaksanhirvenpaistia - tyrni-salottisipulihillokePerunablini - katkarapuskagen, siianmäti[ NÄLKÄÄN ]Vuohenjuustolla ja herkkutateilla täytettyämaissikanaapaahdettua punajuurta ja palsternakkapyree* * *Brolio Chianti Classico, Barone Ricasoli[ JÄLKEEN ]Lämmin suklaakakkuappelsiini, gran marnier ja”manteli-créme anglaise”* * *Franciacorta Cuvée Prestige Brut, Ca’del Bosco Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu October 26, 2010 Meillä alustava menu tällainen. Hiukan saattaa vielä muuttua, mutta ei varmaan paljoa.SavulohiKreikkalainen salaattiPasta-broilersalaattiBurgundinpataKasvisgratiiniKeitetyt perunatRiisiVesi, maito, mehu ja kotikaljaPatonki, saaristolaisleipä ja leviteKahvi, tee, mehuHääkakku (ei vielä päätetty, mut jotain juustokakkutyyppistä)Jotain itse tehtyjä keksejäJotain itse tehtyä kuivakakkuaIltapalalla salaatit uudestaan tarjolle ja lisäksi itse tehtyjä kinkkurullia. Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu October 26, 2010 Tuohon vielä lisäykseksi, että tuo kasvisgratiini ei ole kasvisruokavaihtoehto vaan ihan lämmin kasvislisäke. Tietääkseni vieraiksi ei ole tulossa täysin kasvissyöjiä, pari sellaista vaan joihin kalakin uppoaa. Jos kuitenkin joku sellainen on tulossa, niin sit yritetään sopia pitopalvelun kanssa jotain kunnollisempaa kasvisruokaa. Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu November 13, 2010 Tässä meidän alustava menu helmikuulle:YrttikotijuustoLämminsavulohta & ruohosipulikermaviiliVihersalaatti & talon salaattikastikeKermainen metsäsienisalaattiKana-pennesalaattiTomaatti-fetasalaatti & marinoitua punasipuliaTalonpojanleipä, saaristolaisleipä & voiPääruuat:Yrttimarinoitu paahtopaisti & punaviinikastike jaKananrintaa dijonsinappi-kermakastikkeessa JuustoperunagratiiniKeitetyt perunatHunajaiset uunijuureksetJäkiruuaksi hääkakku (vielä mietinnässä millainen) ja pikkuleivät.Ilta/yöpalaksi kana-kasviswrapit.Kasvissyöjiä ei tämän hetken tiedon mukaan ole tulossa. Pääruokia haluttiin kaksi, sillä mies on vannoutunut lihansyöjä ja minä taas kanan. Olkoon sitten molemmille omansa ja löytävät sitten vieraatkin varmasti jotain mieluisaa! Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu November 22, 2010 (muokattu) Meidän alustava Menu on tällainen:Kauden kasviksetVihersalaattiJuustosalaattiHerkkukurkkuGraavilohiSavunautaKokonaisenapaistettua häränsisäfilettäviinikastikkeessaKermaperunat/keitinperunatRieska, vaalea/tumma leipä. LeviteKotikalja, maito, mehuPuna,-valkoviiniVadelma kermakakkuPikkuleipiäLeipäjuustoaKahvikakkuaKahvi, teeTiedän varmuudella, että muutamat vieraamme ovat kasvisyöjiä ja olemmekin pitopalvelun kanssa sopineet, että heille tulee "erikseen" jokin lämmin ruoka.Kasvisgratiini on varmasti kaikista tutuin, mutta onko se ehkä liian tylsä vaihtoehto? Olisiko kenelläkään jotain hyviä vinkkejä kavissyöjille oheisen menun tarjottavien pääruoaksi?Lisäyksenä:Iltapalaksi tulee pääruasta jääneitä(jos jää) salaatteja, leipää, graavilohta ja savunautaa. Sekä pizza paloja ja piirakkaa Muokattu: November 22, 2010, käyttäjä: Mimosa_80 Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu November 30, 2010 Tässä meidän tänään pitopalvelun kanssa suunnitelu alustava menuKylmäsavulohta ja sitruunalohkojaKanamunan puolikkaitaSuppilovahverokastiketta (tuttu kokki tekee)Perunablinejä mädillä, smetanalla ja sipulisilpullaTilli-voiperunoitaViher-meloni-aurajuustosalaattiaPaahtopaistia ja piparjuurikermaaMarinoituja halloumijuustokuutioita ja aprikoosi/mangohillokettaInkivääri-smetanauunilohtaSuikaloitu naudanfilepata kermakastikkeessaTiristettyjä lohkoperunoitaRakuuna-hunajaporkkanoita(mahdollisille kasvisruokailijoille jotain, ei tiedossa yhtään henkilöä)Leipälajitelma (vaalea patonki, perunarieska, ruisnapit), levitettä ja voitaVesi, maito, mehu ja kotikaljaKahvipöytään erilaisia leivoksia ja juustotarjotin. Lisäksi karkkibuffet. Miltä tämä teidän mielestä kuulostaa? Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu December 7, 2010 Meillä menu on tällainen;härkäruukkuaperunoitakukkakaaligratiiniaHei Sädehtijä! Tiedättekö jo tuleeko teille yhtään kasvissyöjää? Tuli vain heti itselle mieleen että kasvissyöjän valittavissa oleva pääruoka ei hirveän kattavalta kuulosta jos jää pelkkään kukkakaaligratiiniin Mutta sitten nou problem, jos koko väki tykkää härästä Hei,Pääruokaan tulee vielä salaatteja lisäksi ja meidän häissä ei ole kasvis syöjiä. Olen myös miettiny että alkuruoka otetaan kokonaan pois ja pääruoalla on enemmän vaihtoehtoja.. Budjetti kun on rajallinen. Homma yritetään saaha purkkiin noin 20e per nokka. Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu December 9, 2010 Nonni, meidän pitopalvelu meni vaihtoo näin kattavan uuden tarjouksen takia ja oli myös edullinen!!Menu noutopöydästä; ~~*~~Paahtopaisti ja kermakastikekermaperunat tai keitinperunatkauden kasviksetvihersalaattijuustosalaattiherkkukurkkugraavilohisavunautarieska, vaalea/tumma leipä, levitekotikalja, maito, mehupunaviini ja valkoviini (pöydissä ja itse ostettuna)kahvi, teehääkakku ( tuttava tekee)pikkuleipääleipäjuustokahvikakkua ~~*~~AIVAN IHANA menu ja edullinen, 19e/hlö!!! Meillä oli aluksi 19e menu ja siihen ei kuulunut puoliakaan tuosta ja luulimmen sen olevan edullinen. Edullinenhan se oli vaan ruokaa hintaan nähden vähän tuohon verrattuna. Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu December 22, 2010 hei! Mitä mieltä olette tästä menusta:-vihreä salaatti-loimulohisalaatti-poronkäristys-perunamuusi-puolukkasurvos-suolakurkkuviipaleita-sienisalaatti-graavisiika-maito, kotikalja, vesi-Rieska, ruisleipä, täysjyväleipä, leikkeleitä + voi-hääkakku-2 eri kuivakakkua marianne- ja kirsikkakakkua-2 eri pikkuleipiä esim. lusikkaleipiä.. -marjakiisseli+kermavaahto-kahvi, tee-karjalanpiirakoita+munavoi-voileipäkakkuja, kala ja kinkku.lapsille olisi-lihapullat+kastike-keitettyjä perunoita Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu December 29, 2010 Täytyy nyt täälläkin jakaa, kun olen niin innostunut meidän menusta eilisen pitopalvelun kanssa pidetyn palaverin jälkeen Eli meidän tammihäihin tulossa seuraavaa:Alussa ennen seremonian alkua, on odotteluaikana tarjolla pieniä cocktail-paloja:* parmankinkku-hunajameloni tikuissa* nakki/juusto-viinirypäle tikuissa* kirsikkatomaatti&mozzarella tikuissa* leipäjuusto vadelmahyytelöllä tikuissa* valkosipulia ja aurinkokuivattua tomaattia bruchetallaSeuraavat nejä kierrosta jaetaan pöytiin tarjoiluastioissa, eli ei lautasille vaan ihmiset saa itse ottaa kuten buffasta, tarvitsematta kuitenkaan nousta ylös pöydästä. Näillä kierroksilla pääjuomana punaviinisangria, muutakin saa halutessaan.1. kierros ("lasten")* broilervartaat + dippi (curry? punainen curry?)* possuvartaat + dippi (salsa? BBQ?)* kreikkalaiset lihapullat + tsatsiki (kasvissyöjille kasvisversio)* lintuperunat* m1mmun äidin tekemät suolakurkut2. kierros ("salaatti")* salaattimix* kurkku* kirsikkatomaatti* paprika* marinoitu sipuli* savunauta* vuohenjuusto* feta* oliivi* balsamico* rieska + voi + yrttilevite3. kierros* minitournadokset ja konjakki-kermakastike* inkiväärikana ja teriyakikastike* peruna-bataatti-salsa-paistos* haudutetut hunajaiset uunijuurekset4. kierros ("juustojälkkäri", tän kanssa juomana portviini)* aurajuusto* brie* manchego* oltermanni* rypäle, päärynä, ananas, cantaloupe* siirappipiparit ja suolakeksitJa lopuksi vielä kahvin/teen ja avecien kanssa kakkubuffa:* Suklaaunelmakakku* Kuningatarjuustokakku* MangojuustokakkuVielä siis muutama viikko aikaa muokata, jos tulee huippuideoita tai varteenotettavia kommentteja (Niin, ja nuo sanamuodot ovat tässä vain mun muistiinpanoistani, tulee varmaan hieman eri tavalla itse menulappuseen) Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu January 2, 2011 Meidän häissä on seuraava menu:Halloumi-kirsikkatomaattisalaatti ja cashew-pähkinöitäMiedolla chilillä maustettua lohta sesam-sokerihernesalaattipediltäPaahdettu paprika-manchegojuustobruchettaBriejuusto-viikunacrostinitGrillattua ankkasalaattia Milanolaisittain: ankkaa, cantaloupe-melonia, romainea- ja rucolasalaattia, kirsikkatomaattia, vuohenjuustoa, krutonkeja ja granaattiomenabalsamicoFocacciaa ja valkosipuliöljyä-Vasikanfilettä, rucolaa ja pinjasiemieniä*BalsamicokastikettaSäräjuurekset (paahdettuja kauden juureksia)-Mansikka-vadelma- valkosuklaamousse-kakkkuSuklaalajitealmaKasvisruokaa ei olla vielä päätetty. Tiedetään jo, että kasvissyöjiä tulee runsaasti joista osa on vegaaneja ja osalla joitain allergioita, niin valitaan kasvisvaihtoehto kun osallistujat erilaisine rajoitteineen on selvillä ja voidaan suunnitella kasvismenu joka soveltuu suurimmalle osalle sellaisenaan.Iltapalaa ei varsinaisesti tule, koska kyseessä on iltahäät. Jos jollekin iskee ruokailun jälkeen napostelun himo, laitetaan esille vielä karkkibuffa ja juustovalikoima jonka kanssa on erilaisia keksejä ja hedelmiä. Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu January 18, 2011 Talvihäidemme menu:Alkuruoka- vihersalaattia- maustekurkkuja- paahtopaistia- hiillostettuja muikkuja- lämminsavulohtaPääruoka- makaronilaatikkoa- keitetyt perunat- karjalanpaistia*leivät, levitteet, karjalanpiirakoita, munavoitaJälkiruoka- kahvi / tee- hääkakku (aprikoositäyte, päällys valkosuklaata)- valkosuklaa/lime tiikerikuivakakkua- bebe leivoksiaIltapala- juhlaruokailun rippeet- kana-pastasalaattia- lohta- leivät ja levitteetEnää 4päivää ja sitten pääsee herkuttelemmaan Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu January 18, 2011 Kaveribileosuuteen (iltatilaisuus) pk-seudulla on tulossa tällainen italiainen menu:Rucola-parmesan salaattia mansikoilla & granaattiomenavinegretteMozzarellaa, munakoisoa & tomaattisalsaa yrttipedilläMeloni-avokadomosaiikkiJättikatkarapuja a'la SardiniaVasikka carpaccio & stregahyytelöVeriappelsiinimoussella täytettyjä lohirulliaBasilikafocacciaYrttileviteKanaa CacciatorePaahdettuja perunoitaCaponata-kasviksiaHääkakkua (valitsematta, useita erilaisia vaihtoehtoja)Kahvia ja teetäHinta 32,70 e (henkilömäärä aika pieni): sisältää astiat, kankaiset servetit, pöytäliinat ja kuljetuksen. Tarjoilu yhdellä tarjoilijalla veloitetaan erikseen.Olemme itse hankkineet alkukuoharit, viinit, oluet, siiderit, lonkerot, avecit sekä alkoholittomat.Tarkoitus on hankkia yöksi känninaposteltavaksi juustoja, suklaata ja ikisuosikkejani maissilastuja, salsaa ja cheddardippiä. Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu January 23, 2011 Tällainen suunnitelma meillä:Keitetyt perunatKermainen palapaisti hirvestä ja possustaLihapullat (hirvi, sika-nauta)MakaronilaatikkoLämpimät kasviksetSavustettu lohiSilliVihreä salaattiTonnikala-riisisalaattiHedelmäinen leipäjuustosalaattiSalaatinkastikeLeipälajitelmaLevite (Oivariini, tuorejuusto)JuustosiivutVesi, maito, kotikalja, mehu***TäytekakkuTiikerikakkuAnopin tekemiä hyviä pikkuleipiä (en muista nimeä)Kahvi, tee, mehu***Iltapalalle pääruuan jämien lisäksi:Pienet karjalanpiirakat ja munavoiJotain suolaista pizzaa tai piirakkaa tai pasteijoita Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu February 21, 2011 Nami nami mitä menuja täällä onkaan! Me halusimme espanjalaista ruokaa, koska sen ohella voi tarjoilla sitten sangriaa Ja tässäpä menu:VihersalaattiVenäläinen salaattiArtisokan sydämiä marinadissaJättikatkaravun pyrstöjä aiolin kanssaTuorejuusto-savulohirullatPerunamunakasKanapaellaOliivileipäKahvia ja hääkakkuaMakeisiaSangria Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu February 21, 2011 Ensimmäinen versio, teemme itse ruuat, vielä mietin miten saisin sadonkorjuuteemaa korostettua: TervetulomaljaTapenade- ja katkarapuavokadocrostinitVihreä salaattiSitrushalloumisalaattiKaalisalaatti itämaiseen tapaanGraavisiikahakkelus palttoonapillaSavulohiValkosipulisilakatTomaattisilakatKylmäsavuporoa piparjuuritahnallaKalkkunaleike + karpalohyytelöPaahtopaisti + mustaherukkahyytelöKeitetyt perunatTäytetty possun filee + kastike (en vielä tiedä millä täytetään ja mikä kastike)Paahdetut uunijuureksetPuikulat (en vielä tiedä millä tavalla valmistettuna)Hääkakku MustikkatuorejuustokakkuLeipäjuusto + lakkahilloPikkuleipiäKahvi avec Yöpala kodassa, loimulohta ja makkaraa + salaatteja. Ehkä olen roiskinut teeman kanssa vähän sinne tänne, mutta ruokalista on rakentunut pitkälti omien lemppareiden mukaan Vieraita (toivottavasti) n. 60. Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu March 15, 2011 Ollaan mietitty tätä menu asiaa.Toisaalta olisi aivan ihanaa tarjoilla oikein kunnon ruuat yms.Vaan kuitenkin sitten ollaan päätymässä niin budjetin kun muidenkin asioiden takia helppoon simppeliin voileipäkakkua paria eri lajia ja hääkakku.Tietysti sitten pullaa,keksiä yms pientä.kuullostaako tämä aivan kauhealta?Kuitenkaan juhlat eivät kestä myöhään tai siis kestävät vaan sukulaiset saavat poistua aikasemmin Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu March 15, 2011 Me tehdään ruuat itse, bestman lupasi tulla grillaamaan pihvit, tämmönen menu olisi tulossa näillä näkymin.Vihreä salaattiSydämellinen pastasalaattiCouscous-kasvishässäkkäLeipiä ja levitteitäUunilohi ja kastikeNaudan grillipihvit, maustevoiKasvisgratiiniRiisiä/perunaaHääkakku (päällinen marsipaania, väliin luultavasti mangopilttiä ja rahkaa)PikkuleipiäMansikoitaVaahtokarkkeja (jos löydän tietynlaisia)Leipäjuustoa ja lakkahilloaKahvi, tee, limsaIltapalaksi rippeitä ja grillataan jotain, sekä mahdollisesti lämmitetään karjalanpiirakoita. Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu March 25, 2011 Ihana menu, tosi monipuolinen. Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu March 27, 2011 (muokattu) - Muokattu: April 16, 2011, käyttäjä: Muussi86 Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu March 29, 2011 Meillekään ei tule lämmintä ruokaa. Kaikki joiden kanssa olen asiasta keskustellut, ovat olleet sitä mieltä, ettei lämmintä ruokaa välttämättä tarvitse. Jaa viesti Link to post Share on other sites
Kirjoitettu March 29, 2011 (muokattu) - Muokattu: April 16, 2011, käyttäjä: Muussi86 Jaa viesti Link to post Share on other sites
