hannami

Aivan pakko vastata! Itse ihastuin maito-ongelmaisena tällaiseen kakkuun - ja niin ovat kyllä kaikki sitä maistaneetkin langenneet siihen...kakku on maidoton ja munaton.

Raikas hyytelökakku

(maidoton, 14 annosta)

Pohja

200g kaurakeksejä (esim. Kantolan)

75g maidotonta margariinia

Täyte

4dl vispautuvaa kauravaniljakastiketta  (GoGreen)

1dl sokeria

2tl vanilliinisokeria

1,25dl persikka-soijajogurttia (Tofu soija persikka)

3rkl sitruuna- tai appelsiinimehua

6 liivatelehteä

Pinnalle

2prk mangososetta(lastenruokahyllystä)

Hienonna keksit monitoimikoneessa ja lisää joukkoon sulatettu rasva.

Leikkaa leivinpaperista n. 22-24 cm kokoisen irtoreunaisen vuoan pohjan

kokoinen pala. Painele keksiseos vuoan pohjalle. Valmista täyte. Liota

liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 min. Vatkaa vaniljakastike

kuohkeaksi vaahdoksi ja mausta sokerilla ja vanilliinisokerilla. Sekoita

joukkoon persikkajogurtti. Purista liivatelehdet kuiviksi ja liuota

kiehuvaan sitruuna- tai appelsiinimehuun. Kaada hieman jäähtynyt

liivateseos ohuena nauhana huolellisesti sekoittaen täytteen joukkoon.

Kaada täyte keksipohjan päälle. Peitä vuoka ja anna hyytyä jääkaapissa

muutaman tunnin ajan. Levitä mangosose hyytyneen kakun päälle. Anna

hyytyä vielä seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja nosta

tarjoiluvadille.

Itse olen tällainen maito-ongelmaatikko ja aina olen pullan leiponut veteen, hyvää on eikä kukaan ole huomannut eroa! Veden sijasta voi käyttää vaikka kauramaitoa - sekin toimii hyvin!

Katsokaapas kaupoista kynttilöiden luolta (tai puutarhatavaroiden), siellä nuo lasikivet yleensä ovat. Tiimarissa ainakin myydään ja Halpa-Hallissa sekä isoissa ostoskeskuksissa. Itse maksoin isosta pussillisesta (500g) 1,50e. Irrallisena niitä myydään lasiliikkeissä, joista saa ostaa esim. tiffanylasia, mutta maksavat sitten n. 20 snt kappale.