Guest Rea

Menugallup

833 posts in this topic

Musta tuntuu että meidänkin menu on ihan 'köyhä' muiden gourmet-ruokien seassa.. mutta siis näin:

Keitetyt perunat

Lihapyörykät

Porsaan paisti

Ruskea kastike

Kurkku-tomaatti-jäävuori -salaatti + salaatinkastike

Makaroni-kinkku -salaatti (majoneesi pohjainen)

Riisi-tonnikala -salaatti (kermaviili pohjainen)

Tumma- ja vaalealeipä +

voi, juusto, siivumakkara, kurkku, tomaatti

Ruokajuomina vesi, maito ja mehu

Rahkakakku

Kuivakakku

Keksit

Kakkujuomina kahvi, tee, limpparit, mehu ja vesi

Katsottiin että tämä kävisi niin aikuisille kuin lapsillekin! Toivottavasti maistuu!

Ja kaikki tehdään itse (tai siis sulhon äiti tekee ruuat, minun äitini salaatteja ja rahkakakut.. )

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meidän menu on vielä hieman kehittelyasteella, kun äiti mestarikokkina tekee melkein kaiken ja kun niitä kuolemattomia ideoita riittää joka viikko uusia, niin tuppaa muuttumaan nuo yksityiskohdat koko ajan. Sanoin kyllä äidille, että joulun jälkeen täytyy olla menu lyöty lukkoon, muuten tulee kiire, tehdä kaikki lippulappuset ja koristukset häihin :)

Tässä nyt kuitenkin pääpiirteet:

Alkuun keitto, jote ei ole vielä päätetty..joku ihana kermainen juttu, joka sopii kylmään talvipäivään.

Noutopöydästä haetaan sitten:

villisikapatee

lohiterriini

joku kasvisterriini (punajuuri olis nätin värinen)

itse "rakennettu" salaatti, eli tarjolla on

vihreetä salaattia esim. jääsalaattia ym.

fetajuustoa

paprikaa

herneitä

kurkkua

aurajuustoa ym.

ja vielä ranskalainen tomaattisalaatti eli sipulia mustapippuria ja tomaattia

Pääruuaksi on sitten

kasvisgratiini

perunagratiini

poronfile (kastikeideaa odotellessa :) jotain kermaista varmaan)

Sit tietty leipää ja levitettä. Juomaksi viiniä, olutta ym.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Meidän menu on vielä hieman kehittelyasteella, kun äiti mestarikokkina tekee melkein kaiken  

Siis ei sun äitis sattuis ammattilainen olemaan, vai tarkoititko että muuten vaan taidoiltaan mestarikokki?

Meillä kun on tää pitopalvelu hakusessa ja Vaasan seudulta kaipaisin vinkkejä...(siitä on ihan oma ketjunsakin kyllä tuolla hääfoorumin puolella) ...Jos siis oikein päättelin että oot se Vaasan Sannis, siis!  :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Sanokaapa mielipiteenne tällaisesta menusta:

Vihreää salaattia (sillä tavalla että jokainen voi koota oman salaattinsa)

kurkkua, tomaattia, paprikaa

fetajuustoa

savulohta

erilaisia silakkarullia tai sillitarjotin

kylmiä kalafileitä

lihapullia ja nakkeja

keitetyt perunat

leikkeleitä

keitettyjä kananmunia

leipää useampaa sorttia

juustoja

puna- ja valkoviiniä

kotikaljaa, mehua, maitoa ja vettä

pikkuleipiä

pullapitkoja

kuivakakkua

Hääkakku

Iltapalalla ylijäämiä pääruoalta

pastasalaattia

savukalasalaatti

karjalanpiirakoita

munavoita

Kesäkuumalla ei porukka kuitenkaan jaksa syödä kovin mahdottomasti, niin ajateltiin, että tällainen seisova pöytä olisi ehkä ihan riittävä.  Kaipaisivatkohan liharuuan ystävät tuohon vielä jotain esim. paahtopaistia tms. kylmää/lämmintä lihaa? Onko liian kalapainotteinen?

Share this post


Link to post
Share on other sites

IHANIA MENUJA KAIKILLA!

Yksi varoituksen sana kuitenkin (jos joku vaikka ei tiedäkään) yhdistelmä keitetty kananmuna ja viini juomana tuo ikimuistoisen makuelämäyksen... maistuu lähinnä mädältä kananmunalta tms.  :P

Eli itse ainakin vaadin pitopalvelulta etteivät laita keitettyä kananmunaa mihinkään jos ruan kanssa tarjotaan viiniä.

En uskonut ennen kuin viinikoulutuksessa maistoin ko. yhdistelmää (vaikka sanottiin että ei kannata kokeilla). Minusta ainakin oli jäätävä kokemus...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meidän menun pohjana tulee varmaankin olemaan seuraava, pitopalvelun ehdottama Espanjalainen menu, joka kustantaa 33 e/hlö (sis. tarjoilijat ja astiat yms.). Miltä kuulostaa?

Tapasbaari

•      Meheviä tiristettyjä oreganolla maustettuja purjon varsipaloja

•      Katalonialainen oliivisekoitus limettineitsytöljyssä

•      Valikoituja pehmeitä valkosipulinkynsiä yrtti-tomaattikastikeessa

•      Atlannin muhkeita katkaravunpyrstöjä saframimajoneesissa

•      Nopeasti pariloituja erilaisia paprikan paloja sherryviinikastikeessa

•      Espanjalaisella brandylla marinoidut herkkusienet

•      Serranonkinkkua – 24 kk ilmakypsytettyä Serranon kinkkua, tumma ainutlaatuinen herkku,      tarjoillaan ohueksi siivutettuna

•      Chorizoa, pepperonityyppistä tulista salamia

•      Paistetut ahvenfileet 'Bilbao', tarjotaan kylminä vadelma-hummerikastikkeen kera

•      Välimeren herkkuvati, iso vadillinen meren antimia; sini-ja vihersimpukoita, Scampeja ja isoja ravun pyrstöjä

•      Tuoretta salaattia, vihreä kastike

A la Parilla

•      Grillattua lampaanfilettä ja aiolia

•      Paella

•      Ananassalsaa

•      Valkosipuliperunoita

•      Juustoja – Valikoima keittiömestarimme maahan tuottamia espanjalaisia juustoja pyökkilankulta tarjoiltuna

•      Talon maalaisleipä

Juomat

vettä, maitoa, valko- ja punaviinejä

Kakku ja kahvit + joitain konvehteja sekä vielä luomumarmeladeja hyperallergisia lapsia varten

Mun mietteitä menun mahdollisista muutoksista..:

– voisiko tätä muunnella vielä kansainvälisemmäksi? Mukaan jotain kookoksella maustettua, jotain tulista, jotain "mauritiuslaista"...

– ei välttämättä tuota Välimeren herkkuvatia... Tilalle esim. edellä mainittuja juttuja tai pitopalvelun country-buffesta poimittu cajun-maustettu, ohuina siivuina paistettu lohi ja vaikka mustekalarenkaita :P

– ei välttämättä paellaa, tilalle joku muu ihana kalaruoka

– pitopalvelun country-buffetin potato skins (uunissa paistettuja perunan puolikkaita ja valkosipulimajoneesia) kuulostaa ihanilta!

– pitäisikö lapsia varten olla esim. lihapullia? Ruuat on kuitenkin aika erikoisia...

– ei kai välttämättä tarvitse olla varsinaista jälkiruokaa, kun pääpöydässä on juustojakin? Kakku ja kahvit sitten ehkä tunnin kuluttua ruokailun lopettamisesta.

– yöpala: ruokailusta jääneitä herkkuja, juustoja, leipää

Share this post


Link to post
Share on other sites

Raisaj! Muuten vaikutti oikein hyvältä, mutta onko teille tulossa kasvissyöjävieraita? Kun tuossa ei (ainakaan minun silmiini osunut ::)) ole ollenkaan lämmintä kasvisruokaa. Se kannattaisi jossain muodossa lisätä. Tietty jos tiedätte, notta kaikki syövät lihaa, ongelmaa ei ole :) Ruoat vaikuttavat oikein hyviltä  :-X

menna, uh, kiitos varoituksesta. Kuulostaa aika karmivalle  :P

Share this post


Link to post
Share on other sites
Miks te laitatte noin älytömästi rahaa ruokaan??? Kehitysmaissa lapset näkee nälkää ja täällä vaan mäsääillään. pitääkö teidän näyttää jollekin jotain noilla menuilla?

No no, yksi tykkää yhdestä ja toinen toisesta. En usko, että kenenkään tarvitsee "päteä" menullaan, vaan kukin tarjoaa, mistä itsekin pitäisi  :).

Pitopalvelu valitaan usein siksi, ettei haluta stressata ruuan kanssa kun muutenkin on kiire. Se tietenkin maksaa. Saa sitten koko suku keskittyä juhlintaan. Kaikki eivät myöskään luota kokin taitoihinsa niin paljon, että uskaltavat lähteä tekemään sadalle ihmiselle ruokaa. Syitä on niin monia... ::)

iiris :-X

Share this post


Link to post
Share on other sites
Miks te laitatte noin älytömästi rahaa ruokaan??? Kehitysmaissa lapset näkee nälkää ja täällä vaan mäsääillään. pitääkö teidän näyttää jollekin jotain noilla menuilla?

Luulisin, että tämänkin palstan tarkoituksena on hyvässä hengessä jakaa omia ideoitaan muiden häitään suunnittelevien "kanssasisarien" kesken. Turha lähteä puimaan kehitysmaiden lapsien nälkää, se vaatii nimittäin pidempää ja syvällisempää keskustelua. Catialle tiedoksi, että elintasomaiden kulutus kaikin puolin köyhdyttää kehitysmaita. Eli ruoan sijaan/seuraksi kannattaisi miettiä myös sitä omaa kimaltelevaa sormusta (vaikka ei olekaan isoa dimangia), pukua yms. jos tälle linjalle lähtee. Vinkki vaan. Peace.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Minä olen kyllä ihan pyörryksissä näiden vaihtoehtojen kanssa... Ehdotuksia otetaan siis vastaan ::)

Tarkoituksena olisi, että pöytiin tarjoiltaisiin alkukeitto/alkupalat, mutta mikä/mitkä ???

Sitten olisi noutopöytä, mutta mitä sinne laittaisi? Ja jokin hyvä lämmin kasvisruoka on hakusessa... Niin ja kysymys siitä, voiko noutopöydässä olla perunamuussia? Pysyykö se hyvänä miten pitkään ???

Uh. Juu ja mitä tarjoiltaisiin kahvin kanssa? Onko hääkakku pakollinen?  :-/

Share this post


Link to post
Share on other sites
Miks te laitatte noin älytömästi rahaa ruokaan??? Kehitysmaissa lapset näkee nälkää ja täällä vaan mäsääillään. pitääkö teidän näyttää jollekin jotain noilla menuilla?

Meille on ainakin selvää, että kun on juhlat, on juhlaruokaa. Pukeudumme myös juhlavasti, vieraatkin ehkä näin tekevät ja näin ollen myös ruokapöydästä löytyy juhlavaa ruokaa. Meillä on tapana muissakin juhlissa, kuten valmistujaisissa, yo-juhlissa, rippijuhlissa, syntymäpäivillä tarjota monenlaista sorttia vieraille. Tarkoituksena ei siis ole näyttää kenellekään mitään, vaan tarjota kanssamme juhliville ihmisille herkkuja, joista kuvittelemme heidän nauttivan ja joiden kuvittelemme tekevän "osan" juhlaa. Ehkä se on jonkun mielestä epäeettistä.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Miks te laitatte noin älytömästi rahaa ruokaan??? Kehitysmaissa lapset näkee nälkää ja täällä vaan mäsääillään. pitääkö teidän näyttää jollekin jotain noilla menuilla?

No ei varmaan tuo liene kenelläkään tarkoituksena. ::)

Mä en yleensäkään järjestä häitäni "näyttääkseni "kenellekään.Tarkoitus on juhlia sillä kerranhan sitä naimisiin mennään.Jos siitä ottaa omantunnon tuskaa niin voi jättää juhlimatta.

Mä haluan ainakin tarjota sukulaisille ja ystäville mukavat juhlat joissa ruokakin on hiukan erilaista ja parempaa.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Sorry, sorry ei ollut tarkotu suututtaa ketään...tai no joo oli pakko vähän provosoida... :)

Kyllä meilläkin himassa, kun on juhlat niin laitetaan "ykköset" päälle ja tarjoillan herkkuja, mutta kun se hääpäivä on mun ja tulevan mieheni päivä ja kun rahavarat on rajalliset niin mieluummin satsaan enemmän meihin kahteen (hääyöhön ja häämatkaan) ja esim. ohjelmaan kun tuhansein eurojen ruokalistaan.

Meilläkin rahat on rajalliset, mutta me taas satsaamme mieluummin ruokaan ja juomaan, kuin itseemme. Sama kai se kehitysmaiden lasten kannalta on, mihin se raha menee, jos se ei niiden hyväksi mene.  ::)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tosi hyvältä kuullostavat teidän menut.. kunpa itsekkin saisin, sitten kun se on ajankohtaista, laadittua yhtä herkullisen menun kun teillä täällä on.. ::)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Välimerellinen menumme:

Fetasalaattia (ainekset erikseen, jotta jokainen voi kasata salaatin oman maun mukaan)

Marinoituja katkarapuja

Viininlehtikääryleitä

Kreikkalaisia lihapullia

Tonnikala-pastasalaatti

tsatsikia ja leipää (pöydissä)

Stifadoa(lihapataa) riisiä

Kasvismoussaka

kakkua ja pipareita

Olemme saaneet vasta hinta-arvion joka on 22-26 euroa, tarkoituksena on tinkiä hinta lähelle tuota 22 euroa tai alle jos mahdollista. Niin ja häät on ravintolassa.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tässä meidän tämänhetkinen suunnitelmamme perinteisen pitopöydän koostumuksesta...

Vihersalaatti + kastike

Tomaatti-mozzarellasalaatti

Broilerisalaatti /pastasalaatti

Katajanmarjasilakat

Graavi siika

Yrttitäytteiset kylmäsavulohirullat

Yrttinen kotijuusto

Emännän herkkulihapullat

Keitetyt perunat

Naudan paahtopaisti rosepippurikastikkeella

Hunajaiset kermaperunat

Nuppuvihanneksia

Kasviskiusaus / auraporkkanapaistos?

Vadelma-kermakakku

ja tietysti juomat päälle...  :D

Hintaa tulee olemaan n. 20 euroa /henkilö, sisältäen tarjoilun (myös viinien kaataminen etc.) Erikseen maksetaan pienet summat astioista ja pöytäliinoista.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tässä meidän alustavasti suunniteltu häämenu, joka laitetaan itse.

Alustava laskelma, johon kuuluu kaikki muut paitsi juomat, juustot, pullat ja pikkuleivät on noin 500e. Yhden hengen annos tulee maksamaan arviolta n. 10e ja lisäksi tulee tarjoiluhenkilöiden palkat.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meidän menu näyttää tältä:

Hintaa tällä valikoimalla 23 euroa per nenä, sisältää myös servetit, ja ruoka/kahvipöytään kynttilät.

Lisäksi hommataan ruokajuomiksi itse viinit, sekä varmaan kahvin seuraksi sitten vielä konjakki/likööri. Pikkuleivät on myös vielä harkinnassa, tehdään itse jos tarvis..

Ja tietty tulee sitten iltapala, mutta se hoidetaan omin voimin, näillä näkymin savustettua lohta, hirvenlihapullia, karjalanpiirakoita, patonkin, jotain salaattia yms pientä..  ;D

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meille tulee tämmöinen ;D

Kuulas kesäyö tai tunnelmallinen elokuun kuutamo. Saaristohöyry lipuu äänettömästi saarten lomitse.  Laivasalongissa on katettuna alkuruuaksi saariston seisovapöytä. Matkalla mahdollisuus nauttia laivaviiniä ja ottaa merenkulkijan napanteri tai höyrylaivatöräys 50-luvun malliin mansikkalimonadilla terästettynä. Rantaudumme laulujen Airiston laidalle. Loistokarin karun kauniille saarelle. Lämpimänä ruokana on tarjolla Loistokarin ukon vasta savustamia ja loimuttamia kalaherkkuja aivan savustuskatoksen äärellä. Lisukkeet tuodaan laivakeittiöstä, mm. saaristolaislammasta, hunajaista juureshaudetta, metsäsieniä, salaatteja, höyrylaivalimppua ja perunoita. Ruuan kanssa voi nauttia vaikkapa tervasnapsin. Ruokailu tapahtuu pöydissä ja penkeissä saaren kallioilla. Illan kohokohtana vanhanajan laituritanssit. Musiikki on s/s Ukkopekalla vuosien mittaan muodostunut käsitteeksi kesäisessä saaristossa. Musiikille on yhtenäistä iloinen tahti ja melodisuus. Hyvän viinin lailla kypsynyt musiikki täydentää höyrylaivan pehmeää menoa. Mahdollisuus tutustua entisöityyn loistonvartijan mökkiin. Paluumatkalla tanssi jatkuu laivasalongissa.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Daria!

Kerroit ihan mielettömästä menusta, joka teille on tulossa. Missä päin häitäsi järjestät ja mikä pitopalvelu on kyseessä?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Terppa.

Emily: Meillä on häät Helsingissä Lord Hotellissa.Ruuat tulevat ravintolan kautta.

Kannattaa pyytää tarjousta pitopalveluilta Välimerellisestä menusta.

Meillekin ensin tuli tavallisia vaihtoehtoja mutta kun pyysimme tietynlaista sellainen räätälöitiin.

daria :-X

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meillä on menu vasta harkinnassa, joten laitan tähän vaihtoehtoja, joita olemme miettimässä.

Häämme pidetään Särkänlinnan ravintolassa. Hintaa kokonaisuudelle tulee noin 44-50 euroa per henkilö, riippuen mitä tarjotaan. Plus juomat. Salissa ruoka tarjoillaan pöytiin, joten mahdollinen kasvisruoka/erikoisruokavaliot täytyy miettiä tarkkaan.

Tällä hetkellä kuitenkin kolme parasta vaihtoehtoa ovat:

~ Tapaslautanen  

(esim. jääkellarinlohta? ja mätikastiketta, rucola paahtoseläkettä, tomaattia, mozzarella, vuohenjuustoa, marinoituja kasviksia, hunajameloni, parmakinkku)

~ Grillattua häränseläkettä, perunagratiini ja punaviinikastiketta

~ Hääkakku ja kahvi/tee

tai

~ Lohi-caesarsalaattia

~ Aurinkokuivatuilla tomaateilla täytettyä maissikananrintaa ja pestorisottoa (onko punainen pesto mahdollista)

~ Hääkakku ja kahvi/tee

tai

~ Graavia lohta, mätimoussea

~ Poronseläkettä, tatti-perunafondant ja riistakermakastiketta

~ Hääkakku ja kahvi/tee

Tapaslatanen olisi hyvä, sillä sitten ei tulisi kala-allergikkojen kanssa ongelmaa. Hääkakuksi ajattelin ehdottaa pintaan kerman sijasta valkoista marsipaania ja sisälle mansikkahillon/vadelmahillon kanssa vaniljaista kreemiä. Katsotaan mitä kokki ehdottaa.

Ajatuksena olisi vielä laittaa tarjolle juustopöytä illaksi...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Thanks Daria!

Pitää vaatia pitopalveluilta välimeren meininkiä. Teidän kuulosti niin hyvältä, et alko heti kuola valuun. Eiköhän joku stadin pitopalvelu saa meillekin jotain tohon henkeen väsättyä! En haluu perinteikästä silli ja paahtopaisti settiä...Tosin eihän siinäkään mitään vikaa oo, mutkun välimeri vaan vetää puoleensa. Heh!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tertsi.

Kiitos kehuista. ;D

Ihan varmaan onnistuupi tuo välimerellinen meininki pitopalveluilta.Me ei myöskään haluttu mitään perinteistä hääruokaa kun ei ole miteskään normaalit häätkään saati sitten porukka.Toivottavasti saatte kunnon hässäkät

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tässäpä meidän häämenu. Ja pitopalveluna loistava Chef´s Goumet Espoosta, joka panostaa ruoan lisäksi myös tyylikkääseen esillepanoon!  :-X

Italialainen Hääbuffet

Italialaista ilmakuivattua salamia ja

valkosipulimarinoituja oliiveja

* * *

Uunikuivattua tomaattia, mozzarellaa

minibruschettaleivällä

* * *

Prosciutto di Parma kinkkua, melonivalikoima

ja tuoreita viikunoita

* * *

Yrttimarinoitua kananpojan fileetä vartaassa

ja valkosipulikastiketta

* * *

Balsamicolla marinoituja kasviksia á la Chefs

* * *

Caesar salaattia ja Parmigiano Reggiano lastuja

* * *

Italialainen leipävalikoima

* * *

Hääkakkua

* * *

Kahvia ja haudutettua teetä

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now