tepa

Pikkuleipäreseptejä

41 posts in this topic

Olisiko sellaista reseptiä että saisi tehtyä keksejä? Vähän niinkuin piparkakkuja (muotti nimittäin on ja sitä pitäsi päästä käyttämään). Häät ovat kesällä, joten piparit ovat ehdottomasti out (sitäpaitsi inhoan pipareita)

Share this post


Link to post
Share on other sites
Samoin tein kerran mintunmaikuisia keksejä, jotka täytettiin tuorejuusto-kerma-Marianne-tahnalla

Haluaisitko kertoa miten tuo kyseinen tahna tehtiin?!  :) ;D kuulostaa hyvältä :P

Share this post


Link to post
Share on other sites

Näitä naikkareis, mut en kaiva linkkiä tai mitään, erillisillä sivuilla kun ovat :D

TRYFFELI-SUKLAAKEKSIT

15og mantelimassaa

½ valkuaista

täyte:

100g voita

1dl tomusokeria

2tl kaakaojauhetta

2 keltuaista

pinnalle

200g suklaata

* Peitä pelti leivinpaperilla, raasta mantelimassa. vatkaa valkuainen kevyesti ja sekoita se mantelimassaan. Nosta taikinasta nokareita pellille ja litistä kakkuja jauhotetulla kädellä. paista uunin kekskiosassa 150 asteessa 10-20min. Irrota leivokset pelliltä kun ne ovayt vielä lämpimiä. Anna jäähtyä ylösalaisin.

* Voi ja sokeri vaahdotetaan kuohkeaksi, sitten lisätään kaakao siivilällä. Sen jälkeen lisätään keltuaiset ja vatkataan vielä vähän. Laita leivokset kovettumaan viileään n. yöksi.

* Sulata suklaa ja kasta leivokset suklaaseen niin, että tryffeli peittyy.

MINTTUHUIPUT (n. 45 kpl)

1 dl tomusokeria

200 g pehmeää margariinia

1 dl perunajauhoja

4 dl vehnäjauhoja

koristeluun:

100 g tummaa suklaata

3-4 tippaa piparminttuöljyä

• Sekoita aineet keskenään kulhossa. Taikina on hyvin murenevaista ja vaikeaa käsitellä, mutta kannattaa... Pyöritä taikina pieniksi palloiksi ja laita ne leivinpaperin päälle pellille. Tee keskelle pieni syvennys. Paista n. 10 min 175 asteessa. Anna jäähtyä. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää piparminttuöljy. Täytä syvennys minttusuklaalla. Anna kovettua.

HERRASVÄENLEIVÄT

200 g voita tai margariinia

1 ¼ dl sokeria

1 muna

4 dl vehnäjauhoa  

1 tl leivinjauhetta

vadelmahilloa tai -marmeladia  

sokeria

Vaahdota rasva ja sokeri. Sekoita muna joukkoon. Lisää jauhot. Tästä perustaikinasta voit leipoa erilaisia pikkuleipiä maustamalla esimerkiksi seuraavalla tavalla: Kaaviloi murotaikina ohueksi levyksi ja ota muotilla pyöreitä (halkaisija n. 4 cm) kakkuja. (Tai sydänmuotilla sydämiä) Kypsennä 200 asteessa 6 min. Levitä hilloa kahden kakun väliin ja paina yhteen. Kieritä pikkuleivät kevyesti sokerissa.

PÄHKINÄSUKLAACOOKIE

275 g voita

365 g tummaa sokeria

2 tl suolaa

2 kpl kananmunaa

5,5 dl vehnäjauhoja

150 g pähkinärouhetta

360 g maitosuklaata rouhittuna

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Ota taikinasta palloja ja litistä ne kekseiksi. Paista 200 asteessa n. 10-12 minuuttia.

MALIN DAIM-PIPARIT  

 

200 g voita  

2 dl sokeria  

1 kananmuna  

2 rkl siirappia  

4 dl vehnäjauhoja  

1 dl sydänystävän kauraleseitä  

1 tl vanilliinisokeria  

2 tl leivinjauhetta  

1,5 pss Daim-rakeita (mä en ole löytänyt aikoihin rakeita kaupasta, ollaan käytetty murskattuja Daimeja sen sijasta)

 

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää siirappi ja kananmuna edelleen vatkaten.  

 

Sekoita kuivat aineet ja Daim-rakeet keskenään. Lisää tämä taikinaan.  

 

Voit ottaa taikinasta pieniä tai isompia kokkareita lusikalla pellille ja tasoitella sormin tai leipoa tankoja, joista leikkaat yhtä suuria viipaleita.  

 

Paista leivät 180C:ssa n. 10-12 min.  

 

Annoksesta tulee n. 50-70 pikkuleipää. Jos pikkuleivät paistaa "hyvän ruskeiksi", niistä tulee rapeampia, hyvin vaaleista tulee taas pehmeämpiä.  

 

Kun haluat juhlapikkuleipiä, koristele ne jäähtyneinä sulatetusta suklaasta pursotetulla raidoituksella.  

LUSIKKALEIVÄT

(n. 25 kpl)

100 g margariinia/voita

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

1)Sulata voi, anna sen vähän ruskistua

2)Kaada voi kulhoon, anna jäähtyä

3)Sekoita sokeri-jauho-soodaseos voihin vatkaten

4)muotoile lusikalla pikkuleipiä

5)paista 200 asteessa n. 10 min

6)väliin hilloa/marmeladia

SUURET VALKOSUKLAAKEKSIT

10 kpl

   *125 g margariinia

   *1 dl fariinisokeria

   * 3/4 dl sokeria

   *1 muna

   *2 1/2 dl jauhoja

   *1 tl vaniljasokeria

   *1 tl leivinjauhetta

   *100 g valkoista suklaata

   *1 dl hasselpähkinöitä

Vaahdota pehmeä rasva ja fariinisokeri sekä sokeri sähkövatkaimella. Lisää kananmuna. Vaahdota. Paloittele suklaa veitsellä kuutioiksi. Rouhi pähkinät. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Nosta keksitaikina lusikalla pellille ja taputtele pyöreiksi kekseiksi. Voit käyttää hieman jauhoa käsissä ja taputella keksit litteämmiksi. Jos teet pieniä keksejä, lusikoi pellille ja jätä taikina kasoiksi. Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia.

Tosin käytin n. desin valmista hasselpähkinä rouhetta, joka varmaan vastaa vähän enemmän pähkinöitä (?) kun tuli aika pähkinäisiä. Mutta olihan mun valkosuklaakin Lidlin valkosuklaata jossa oli hasselpähkinää ja jotain muuta crispiä valmiiks...

MAAILMAN PARHAAT PIKKULEIVÄT  

200g voita

200g sokeria

1 keltuainen

0,5 l vehnäjauhoja

2 rkl siirappia

3 tl vaniljasokeria

2 tl soodaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuainen ja vaahdota vielä hetki. Sekoita joukkoon loput ainekset.  

Leivo tangoiksi leivinpellille ja paista 175-200 asteessa n.10-15min, riippuen uunin tehosta. Ota huomioon että tangot leviävät jonkun verran eli jätä riittävät välit!

Leikkaa valmiista tangoista sopivankokoisia pikkuleipiä.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Lista jatkuu..:P

SUKLAAKRANSSIT (PURSOTETTAVAT PIKKULEIVÄT)  

voita 375g

tomusokeria 225g

vaniljasokeria (tai vanilliinisokeria) 5g (n. yksi teelusikallinen)

kananmunia 75g

kaakaojauhetta 25g

(karkeita) vehnäjauhoja 550g

(Tästä reseptistä tulee n. reilu kilo pikkuleipämassaa)

Vaahdota voi, tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää munat vähitellen, koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi jauhot, joihin on sekoitettu kaakaojauhe. Pursota massasta isoja renkaita. Paista 180 asteessa n. 10 min.

Mun päikystä löytyy pikkuleipien ohje joista tulee wilhelmiinojen makuisia  Superhelppoja tehdä!

Tai siis:

APPIUKON VIIPALELEIVÄT

200g voita

200g sokeria

1 keltuainen

2rkl siirappia  

3tl vaniljasokeria

5dl vehnäjauhoja

2tl soodaa

Vaahdota voi ja sokeri, lisää keltuainen ja  

loput aineet yhdistettynä. Leivo pellin mittaisia pötkyjä,  

litistä pikkasen ja paista 200 asteessa kunnes kauniin ruskeita.

Leikkaa vinoiksi (miehen mukaan nainen ei voi leikata kuin vinoon)

paloiksi heti kun ovat vielä kuumia. Kovettuvat nopeasti leivinpaperin  

päällä. Ja maistuvat erehdyttävästi wilhelmiinoilta. Ja tämä on oikeasti  

tulevan apen antama resepti. Se on kirjoitettu muropaketin sisäpuoleen  

SITRUUNAN JA KOOKOKSEN YSTÄVÄN PIKKULEIVÄT  

Kaura-muro taikina levyjä

Lemon Curdia

Kookoshiutaleita

Kauli taikinalevyjä hieman pituus suunnassa. (suurin piirtein uunipellin pitkän sivun mittaisiksi).

Painele taikina levyn keskelle sormella kolo, johon pursotat Lemon curdia.  

Ripottele päälle kookoshiutaleita ja tarkista taikina pakkauksesta oikea paistolämpötila.

Leikkaa levyt kuumina vinottain sopiviksi viipaleiksi ja anna jäähtyä.

SUKLAA-KINUSKI RUUDUT (n.30 kpl)

1 pkt Kaura-muro taikinaa

3 dl Kermaa

3 dl fariinisokeria

1 pss Fazer Minut block suklaata.

Kauli taikinalevyistä uunipellin kokoinen. (pakkauksessa on kaksi pientä levyä, jotka siis yhdistät yhden pellin kokoiseksi.) Paista kaulittua levyä pakkauksen ohjeen mukaisessa lämpötilassa niin, että se on vaalean ruskea.

Keitä kinuski. Laita fariinisokeri ja kerma kattilaan ja keittele kokoajan sekoittaen, niin kauan, että kinuski alkaa jähmettyä. Oikean koostumuksen saat helposti selville, kun pudotat kuumaa kinuskia tipan kylmään veteen. Jos pisara hajoaa vedessä kinuski ei ole vielä tarpeeksi jähmeää, jos taas pisara kiinteytyy ja säilyttää muotonsa on kinuski valmista. Keittäminen vie aikaa ainakin 20 min, joten älä hätäile.

Kaada kinuski paistetun keksipohjan päälle ja anna jäähtyä. Sulata minut Block suklaa pakkauksen ohjeen mukaan ja levitä reippain ottein keksi-kinuskilevyn päälle. Anna jälleen jäähtyä. Leikkaa valmis levy annospaloiksi. Huomaa, että keksit ovat syntisen hyviä, mutta makeita joten ihan pienetkin palat tekevät kauppansa. Pellillisestä saat helposti 30 pientä palaa, ellei enemmänkin jos teet pienempiä.

SUKLAARUUSUT

200 g  voita tai leivontamargariini

1 dl      tomusokeria

3 tl       vaniljasokeria

1          kananmuna

1/3 dl   siirappia

1 tl       leivinjauhetta

2.5 dl   vehnäjauhoja

1.5 dl   perunajauhoja

2 rkl     tummaa kaakaojauhetta (van houten esim)

1. Vaahdota tomusokeri ja rasva vaahdoksi

2. Lisää kananmuna hyvin vatkaten

3. Lisää siirappi

4. Lisää jauhoseos

5. Pursota ruusunmalliseksi

6. Paista 200 asteessa 5 - 10 minuuttia

7. Jäähtyneiden pikkuleipien päälle tippa sulatettua suklaata koristeeksi

HUOM! Kannattaa paistaa ensin koepikkuleipä, jotta voi tarkistaa leviääkö pikkuleipä liikaa. Jos näin tapahtuu, pitää taikinaan lisätä vehnäjauhoja.

Näiden pikkuleipien ohjeellinen emo on onnellisesti jo rouvaantunut Lise (hääpäiväkirja Lise ja Gin, mielipiteen menetys).

AMERIKAN SUKLAAMURUPIKKULEIVÄT  

3 dl vehnäjauhoa

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

150g sulatettua margariinia

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

150g tummaa suklaata (TODELLA tummaa)

Sulata margariini kattilassa ja anna jäähtyä ettei myöhemmin kananmuna juoksetu. Pilko suklaa. Sekoita jauhot, sooda ja leivinjauhe - sekoita hyvin. Sekoita suklaa jauhoon. Sulata sokeri rasvaan ja lisää munat (tässä vaiheessa rasvan pitäisi olla jo vain lämmintä.)

Sekoita seokset keskenään vain sen verran että seos tasoittuu.

** oma lisäys: minusta 3 dl jauhoja oli riittämättömän vähän - seuraavassa pyydetään lisäämään pellille "nokareita". Lisäsin tässä vaiheessa taikinaa tarkkaillen n. 1dl jauhoja.)

Nostele leivinpaperilla peitetylle pellille pieniä nokareita. Jätä tilaa, pikkuleivät leviävät. (itse tein n. puolen ruokalusikan nokareita ja niitä sai pellille 9).  

Paista 175 asteessa n 10 minuuttia.  

Nämä pikkuleivät kannattaa vahtia. Ovat parhaimmillaan kullanruskeita, hieman kohonneita mutta taas ruskistuneita. Palavat tässä pisteessä tosi helposti. (toinen ääripää on liian aikaisin uunista otettu vaaleahko pipari, joka on noussut, muttei kypsynyt eli läsähtää).

Muuttuvat siis cookiemaisiksi levyiksi, joista suklaapalat paistelevat houkuttelevasti.

Share this post


Link to post
Share on other sites

vielä yksi ;D

HÄÄPIKKULEIVÄT

- taikinasta tulee noin 25 isompaa tai 35 pienempää 2-kerroksista pikkuleipää

100 g voita tai margariinia

½ dl sokeria

½ dl siirappia

1 muna

n. 3 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

- täytteeksi 1-2 dl vadelmahilloa

1. Vaahdota pehmennyt rasva, sokeri ja siirappi.

2. Lisää kananmuna ja vatkaa hyvin.

3. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja sen jälkeen taikinaan.

4. Anna taikinan levätä ja vetäytyä kylmässä noin 30-60 minuuttia. Kaulitse taikina ohueksi levyksi, ota sydänmuotilla levystä kuvioita ja paista 180-asteisessa uunissa n. 5 min tai kunnes ovat kypsiä.

5. Täytä pikkuleivät jäähtyneinä, mieluiten juuri ennen tarjoilua. Laita vajaa teelusikallinen hilloa pikkuleivän nurjalle puolelle ja nosta toinen pikkuleipä päälle pohjat vastakkain.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mä teen ite piparitaikinalla. Siirappi ja kardemumma vaan pois ja tilalle appelsiinimehua  :) soodan korvasin leivinjauheella

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ois hakusessa sellaistan keksien ohje joiden keskelle tulee se sellainen "läpinäkyvä" hillolla tms täytetty keskusta. Sydämen muotoisia tälläisiä olen nähnyt kyllä. Hitsit kun en osaa selittää sitä!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Nostan tämän, vaikken ole vielä kokeillut kaikkia yllämainittuja reseptejä.

Olisiko jollain vielä lisää mahdollisimman helppoja, mutta hyviä resptejä?

Share this post


Link to post
Share on other sites
Tässä Daim-keksien ohje:

Malin Daim-piparit

200 g voita

2 dl sokeria

1 kananmuna

2 rkl siirappia

4 dl vehnäjauhoja

1 dl sydänystävän kauraleseitä

1 tl vanilliinisokeria

2 tl leivinjauhetta

1,5 pss Daim-rakeita (mä en ole löytänyt aikoihin rakeita kaupasta, ollaan käytetty murskattuja Daimeja sen sijasta)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää siirappi ja kananmuna edelleen vatkaten.

Sekoita kuivat aineet ja Daim-rakeet keskenään. Lisää tämä taikinaan.  

Voit ottaa taikinasta pieniä tai isompia kokkareita lusikalla pellille ja tasoitella sormin tai leipoa tankoja, joista leikkaat yhtä suuria viipaleita.

Paista leivät 180C:ssa n. 10-12 min.

Annoksesta tulee n. 50-70 pikkuleipää. Jos pikkuleivät paistaa "hyvän ruskeiksi", niistä tulee rapeampia, hyvin vaaleista tulee taas pehmeämpiä.

Kun haluat juhlapikkuleipiä, koristele ne jäähtyneinä sulatetusta suklaasta pursotetulla raidoituksella.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Nostetaanpas tätä!

Löytyykö naikkareilta reseptiä muotilla tehtäviin pipareihin? Ei siis perinteistä joulupiparitaikinaa, vaan jotain muuta? Ideat kiertämään! :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mä haluaisin tehdä tällä muotilla jotain pikkuleipiä häihin, mutta kun koskaan en ikinä mitää livo, niin millastahan reseptiä kannattaisi käyttää? :D

cookie_for_two.jpg

Edited by Lil'mama

Share this post


Link to post
Share on other sites

oonpas just tekemässä noita Daim-keksejä ja hitsi kun on hyviä :P nam...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mietin myös tuota säilytystä, säilyyköhän ihan hyvin esim. peltipurkeissa, jos tekisin tyyliin viikkoa aikaisemmin...? :o

Share this post


Link to post
Share on other sites
Onko joku tehnyt noita Tryffeli-suklaakeksejä? olisiko kuvaa minkä näköisiä pitäis tulla =D tein tänään ja tuli kokonaista 13 kakkaraa tuosta taikinasta  :huh: tein selvästi liian isoja koska olisin halkaissut ne ja laittanut täytteen väliin mutta kun ei onnistunut se, ja kaksi kun laittaa päällekäin niin ei oikein ole mikään suupala...täytettä tuli ohjeella niin reilui määrä että laitoin moneen kymmeneen herrasväenleipään väliin todella ronskisti  :P

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now