Kaipaisin mokkapalojen kuorrutukseen sellaista reseptiä, jossa kuorrutus kovettuu niin, että mokkikset voi esim. kasata päällekkäin ilman tarttumispelkoa.
Nykyisella reseptilläni kuorrutuksesta tulee muuten ihan hyvä, mutta se ei kovetu kunnolla vaan jää aika pehmeäksi ja minusta aito ja oikea kuorrutus on kovahko. Olen kokeillut lisätä hiukan tomusokerin määrää, mutta vielä en ole mielestäni onnistunut hyvin.
Mokkapalojen kuorrutus
Aloittanut
Mia-Mari
, kesä 16 2004 11:04
25 vastausta aiheeseen
#2
Sisi
-
- Foorumiavustaja
-
- 14 881 Viestit
VIP
- Paikkakunta:Göteborg
Lähetetty 16 kesäkuu 2004 - 15:51
Mun kuorrutuksesta tulee kovaa, joskus liiankin. Siihen tulee rasvaa, tomusokeria ja kaakaota ja ne kiehautetaan. Tarkkoja määriä en muista, ja ohjekin on monen sadan kilometrin päässä.. Jos ei kukaan neuvo niin pistän ohjeen ens viikolla tänne.
Edit: niin ja tulee siihen vähän kahviakin..
Edit: niin ja tulee siihen vähän kahviakin..
#3
Vieras_lillapanda_*
Vieras_lillapanda_*
-
- Vieras
Lähetetty 17 kesäkuu 2004 - 18:28
Mä laitan tomusokeria, vanilliinisokeria, kahvia sekä sulatettua rasvaa, ja se kyllä kovettuu ihan normaalisti. Tietenkin jonkin aikaa kestää, eipä ole koskaan tullut katsottua että miten kauan... Jos päivällä teen niin illalla yleensä kasaan ne johonkin tiiviiseen rasiaan tms, eikä tartu. Paitsi että yleensä laitan kerrosten väliin leivinpaperia, mutta ei se kuorrutus siihenkään ole tarttunut! :) Koitapas sitä!? Kyllä se sit jääkaapissa viimeistään kovettuu jos sinne laittaa (itse yleensä laitan).
#4
Vieras_Energy_*
Vieras_Energy_*
-
- Vieras
Lähetetty 18 kesäkuu 2004 - 14:37
Mä laitan kuorutukseen tomusokeria, kaakaota, kahvia ja sulatettua rasvaa. Yleensä kuorrutuksesta tulee niin kovaa, ettei se tartu. Tosin lillapandan tavoin laitan yleensä palat jääkaappiin, missä kuorrutus viimeistään kovettuu.
#5
mutter
-
- Jäsen
-
- 14 983 Viestit
VIP
Lähetetty 18 kesäkuu 2004 - 15:20
Torttulevyn täytyy olla jäähtynyt kun kuorrutuksen laittaa. Ja jääkaapissa kovettuu hyvin. Meillä taitaa kaikilla olla kunnon yläasteen köksän mokkaruutuohje ;D
#6
Vieras_TuuliTytto_*
Vieras_TuuliTytto_*
-
- Vieras
Lähetetty 03 heinäkuu 2004 - 23:13
Mä teen mokkapalojen kuorrutuksen tomusokerista, cappuccinojauheesta (sitä mikä vaan sekoitetaan kuumaan veteen ja on sit valmista juotavaa), voista ja lopuksi vielä vettä, niin että seos on sopivan juoksevaa ja sen saa levitettyä pohjan päälle. Tuo lämmin voisula ja kuuma vesi pitää sörsselin sopivan juoksevana sen aikaa, että sen saa levitettyä. Yleensä laitan piirakan sitten jähmettymään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi, jonka jälkeen se on helppo leikata.
Ohje taitaa olla kutakuinkin tämä ja ainekset vaan sekoitetaan keskenään:
4 dl tomusokeria
1-3 rkl cappuccinojauhetta
25 g voita sulatettuna (ja nimenomaan voita!)
kuumaa (mutta ei kiehuvaa) vettä
Ohje taitaa olla kutakuinkin tämä ja ainekset vaan sekoitetaan keskenään:
4 dl tomusokeria
1-3 rkl cappuccinojauhetta
25 g voita sulatettuna (ja nimenomaan voita!)
kuumaa (mutta ei kiehuvaa) vettä
#7
ouskari
-
- Jäsen
-
- 8 Viestit
Untuvikko
- Paikkakunta:Satakunta
Lähetetty 13 heinäkuu 2004 - 16:35
Meilläpäin puhutaan Masaliisasta... ;)
Mutta hyväksi koettu versio hiukan jäähtyneen torttupohjan päälle on seuraava:
Noin puoli pakettia tomusokeria (elikkäs reilu 200 g)
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
Noin 50 g voita sulatettuna
kylmää kahvia sopivasti.
Oon todennut, että tasaisempi kuorrutus tulee, kun ensin sekottaa noi kuivat aineet, sen jälkeen laittaa voin ja sitte sitä kahvia lorottelee pikkuhiljaa kunnes koostumus on sopiva. Yllättävän vähän sitä kahvia tarvii.
Illalla voi jo laittaa kippaan päällekkäin, eikä vielä oo mitään "sekoittumisongelmia" tullut...
Mutta hyväksi koettu versio hiukan jäähtyneen torttupohjan päälle on seuraava:
Noin puoli pakettia tomusokeria (elikkäs reilu 200 g)
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
Noin 50 g voita sulatettuna
kylmää kahvia sopivasti.
Oon todennut, että tasaisempi kuorrutus tulee, kun ensin sekottaa noi kuivat aineet, sen jälkeen laittaa voin ja sitte sitä kahvia lorottelee pikkuhiljaa kunnes koostumus on sopiva. Yllättävän vähän sitä kahvia tarvii.
Illalla voi jo laittaa kippaan päällekkäin, eikä vielä oo mitään "sekoittumisongelmia" tullut...
#8
Nelsson
-
- Rouva
-
- 2 471 Viestit
Konkari
- Paikkakunta:Lahti
Lähetetty 14 syyskuu 2004 - 12:55
Meillä mokkapaloja on aina nimitetty pimeäksi pullaksi ;D Etsin just tupareihin helppoja ja nopeita reseptejä, ja viikonloppuna taidan tarjota "pimeetä pullaa".
#9
Marge_ja_Jorge
-
- Jäsen
-
- 252 Viestit
Vakkari
Lähetetty 15 syyskuu 2004 - 09:02
Minä olen tehnyt kuorutuksen aina ihan tavallisesta sokerista seuraavasti:
100g rasvaa
2 dl sokeria
1 rkl kaakaota
4 rkl kylmää kahvia
Onhan se tosiaan rakeisempaa koostumukseltaan kuin tomusokerikuorrutus, mutta kun ohje periytyy lapsuudesta asti, sitä on pitänyt vain mokkapaloihin kuuluvana juttuna. Tämä kuorrutus jähmettyy ainakin ihan hyvin, kunhan pohja on ehtinyt jäähtyä hetken aikaa. Liian kuuma pohja imee kuorrutusta itseensä.
Pitääpä kokeilla tuota tomusokeria joskus.
- 'Jorge'
100g rasvaa
2 dl sokeria
1 rkl kaakaota
4 rkl kylmää kahvia
Onhan se tosiaan rakeisempaa koostumukseltaan kuin tomusokerikuorrutus, mutta kun ohje periytyy lapsuudesta asti, sitä on pitänyt vain mokkapaloihin kuuluvana juttuna. Tämä kuorrutus jähmettyy ainakin ihan hyvin, kunhan pohja on ehtinyt jäähtyä hetken aikaa. Liian kuuma pohja imee kuorrutusta itseensä.
Pitääpä kokeilla tuota tomusokeria joskus.
- 'Jorge'
#10
Vieras_Oodi_*
Vieras_Oodi_*
-
- Vieras
Lähetetty 22 syyskuu 2004 - 21:01
Mä en ole Ikinä käyttänyt sulatettua voita, vaan pehmeää, joka vatkataan tomusokerin ja kahvitilkan kanssa pehmeäksi vaahdoksi. On sopivan jähmeää, ja tosiaan kun levittää viilenneelle pohjalle niin ei valu.
#11
Tietty
-
- Rouva
-
- 931 Viestit
Vakkari
Lähetetty 26 syyskuu 2004 - 21:50
Ootteko muuten huomanneet, että kaupoista saa sellaista valmista kaakaojauheseosta, johon lisätään vaan sopiva määrä vettä ja voilá, kuorrutus on valmis. Ei se tietenkään niin hyvää ole kuin itse tehty, mut jos jotain laiskoja, ei-jauhopeukaloita eksyy tänne, niin vinkiksi vaan. Tuosta jähmettyvyydestä ja tarttuvuudesta en kyllä osaa sanoa.
#12
Mango
-
- Jäsen
-
- 305 Viestit
Vakkari
Lähetetty 27 syyskuu 2004 - 15:48
mmm....aika hyviä vinkkejät täällä. Pistäkääpä tähän myös millaisella reseptillä mokkapalat valmistuvat. Olisi kiva vertailla ja löytää mahd hyvä versio.
#13
Marge_ja_Jorge
-
- Jäsen
-
- 252 Viestit
Vakkari
Lähetetty 27 syyskuu 2004 - 23:17
Tällaisella pohjalla minä niitä olen tehnyt:
3 munaa
3 dl sokeria
1,5 dl maitoa
150 g sulatettua rasvaa
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl kaakaota
3 tl leivinjauhetta
1,5 tl vaniljasokeria
Vatkaa munat ja sokeri. Lisää maito, rasva ja toisiinsa sekoitetut kuivat aineet vaikka puuhaarukalla käännellen. Itse lisään aineet vuorotellen erissä.
Paistetaan noin 175-200 -asteisessa uunissa kypsäksi.
Päälle viestissä #8 mainittu kuorrutus eli:
100 g rasvaa sulatetttuna
2 dl sokeria
1 rkl kaakaota
4 rkl kylmää kahvia
Kuumennetaan, muttei anneta kiehua.
- 'Jorge'
3 munaa
3 dl sokeria
1,5 dl maitoa
150 g sulatettua rasvaa
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl kaakaota
3 tl leivinjauhetta
1,5 tl vaniljasokeria
Vatkaa munat ja sokeri. Lisää maito, rasva ja toisiinsa sekoitetut kuivat aineet vaikka puuhaarukalla käännellen. Itse lisään aineet vuorotellen erissä.
Paistetaan noin 175-200 -asteisessa uunissa kypsäksi.
Päälle viestissä #8 mainittu kuorrutus eli:
100 g rasvaa sulatetttuna
2 dl sokeria
1 rkl kaakaota
4 rkl kylmää kahvia
Kuumennetaan, muttei anneta kiehua.
- 'Jorge'
#14
Catriina
-
- Rouva
-
- 8 327 Viestit
VIP
Lähetetty 01 lokakuu 2004 - 21:26
Arvatkaa kenellä rupes kieli lipomaan :P ;D
#15
Purpa
-
- Jäsen
-
- 13 Viestit
Untuvikko
Lähetetty 06 lokakuu 2004 - 13:34
Joku vinkkasi että Fazerin Block-suklaa käy upeasti mokkapaloihin, täytyy varmaan viikonloppuna kokeilla...
#16
Johanna1983
-
- Morsian
-
- 23 Viestit
Juniori
Lähetetty 27 helmikuu 2009 - 21:10
Joku vinkkasi että Fazerin Block-suklaa käy upeasti mokkapaloihin, täytyy varmaan viikonloppuna kokeilla...
juu, ja sitten pätkiskin on aikas hyvää
#17
tähtis
-
- Morsian
-
- 203 Viestit
Vakkari
Lähetetty 16 elokuu 2009 - 13:52
Mintun vivahteista...
keitä vahvaa kahvia noin 3mittaa/1kuppi.
4rkl sitä,
noin 60grammaa rasvaa, sulata, lisää tähän lopussa 7after eigt palaa.
tähän noin 225-250grammaa tomusokeria.
jos kahvi ja rasva on tulikuumia sokeria menee enemmän. Mitä vähemmän rasvaa suhteessa kahviin niin sitä kovempi päällys. Ite tykkään semmosesta pehmosesta, joka ei kuitenkaan sotke.
keitä vahvaa kahvia noin 3mittaa/1kuppi.
4rkl sitä,
noin 60grammaa rasvaa, sulata, lisää tähän lopussa 7after eigt palaa.
tähän noin 225-250grammaa tomusokeria.
jos kahvi ja rasva on tulikuumia sokeria menee enemmän. Mitä vähemmän rasvaa suhteessa kahviin niin sitä kovempi päällys. Ite tykkään semmosesta pehmosesta, joka ei kuitenkaan sotke.
#18
Mrs M.
-
- Rouva
-
- 559 Viestit
Vakkari
Lähetetty 14 marraskuu 2009 - 10:15
Meidän äiti (ja nyt myöhemmin minä) on aina tehnyt mokkapaloja tällä reseptillä:
4,5dl Vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhoja, ei tummaa, vaan esim O´boy tai Dumble
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
Nämä sekoitetaan keskenään.
1,5dl vettä
150g sokeria
Nämä sulatetaan kattilassa.
2 kananmunaa
3dl sokeria
Vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita muna-sokerivaahtoon vesi-rasvaseos ja viimeiseksi kevyesti sekoittaen kuivat aineet. Paista 200*C kypsäksi. Jäähdytä kunnolla ennen kuorrutusta.
Kuorrute:
Puoli pakettia tomusokeria
2-3rkl kaakaota (sitä samaa mitä pohjaan, ei tummaa leivontakaakaota)
4rkl kylmää vahvaa kahvia
4rkl voisulaa
Sekoita kaakao ja tomusokeri, lisää kahvi ja voi. Lisää tarvittaessa kahvia/voita/sokeria. Päälle nonparelleja (kookos on ihan kamalan pahaa, hyi!
)
Itse teen tuon pohjan 1,5 kertaisena, koska tykkään paksummasta pohjasta. Kuorrutteesta tulee kova, joten nämä voi myös koota pääällekäin.
4,5dl Vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhoja, ei tummaa, vaan esim O´boy tai Dumble
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
Nämä sekoitetaan keskenään.
1,5dl vettä
150g sokeria
Nämä sulatetaan kattilassa.
2 kananmunaa
3dl sokeria
Vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita muna-sokerivaahtoon vesi-rasvaseos ja viimeiseksi kevyesti sekoittaen kuivat aineet. Paista 200*C kypsäksi. Jäähdytä kunnolla ennen kuorrutusta.
Kuorrute:
Puoli pakettia tomusokeria
2-3rkl kaakaota (sitä samaa mitä pohjaan, ei tummaa leivontakaakaota)
4rkl kylmää vahvaa kahvia
4rkl voisulaa
Sekoita kaakao ja tomusokeri, lisää kahvi ja voi. Lisää tarvittaessa kahvia/voita/sokeria. Päälle nonparelleja (kookos on ihan kamalan pahaa, hyi!
)Itse teen tuon pohjan 1,5 kertaisena, koska tykkään paksummasta pohjasta. Kuorrutteesta tulee kova, joten nämä voi myös koota pääällekäin.
Kaikki kirjoittamani tekstit ovat vain Naimisiin.info -foorumin käyttöön.
Ethän kopioi tai lainaa niitä ilman lupaa tämän foorumin ulkopuolelle!
#19
Arminen
-
- Morsian
-
- 275 Viestit
Vakkari
Lähetetty 14 helmikuu 2010 - 19:17
Ainakin se voi auttaa kuorrutuksen kovettumisessa että käyttää voita - ei margariinia. Voi kovettuu sulamisen jälkeen mutta margariini ei.
#20
sellofaani
-
- Rouva
-
- 1 581 Viestit
Konkari
- Paikkakunta:Vantaa
Lähetetty 24 helmikuu 2010 - 19:36
Meillä mokkapala tehdään seuraavan ohjeen mukaan. Kuorrutus kovettuu hyvin ja palat voi kasata päällekäin.
Minkä väristä teidän mokkapalojen kuorrutus on? Meillä se on hyvin tummanruskeaa, mutta vaaleampiinkin olen törmännyt
pohja:
3 kananmunaa
3 kkp sokeria
1½ kkp maitoa
4½ kkp vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vanilliinisokeria
1½ rkl kaakaojauhetta (tummaa, voi laittaa enemmänkin)
150g voita
kuorrutus:
100g voita
1 pkt tomusokeria (ohjeessa lukee 2 pakettia, mutta taitaa ohje olla ajalta kun tomusokeripaketit olivat pienempiä )
reilusti kaakaojauhetta
vahvaa kahvia
Minkä väristä teidän mokkapalojen kuorrutus on? Meillä se on hyvin tummanruskeaa, mutta vaaleampiinkin olen törmännyt
pohja:
3 kananmunaa
3 kkp sokeria
1½ kkp maitoa
4½ kkp vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vanilliinisokeria
1½ rkl kaakaojauhetta (tummaa, voi laittaa enemmänkin)
150g voita
kuorrutus:
100g voita
1 pkt tomusokeria (ohjeessa lukee 2 pakettia, mutta taitaa ohje olla ajalta kun tomusokeripaketit olivat pienempiä
)reilusti kaakaojauhetta
vahvaa kahvia
