visi

Mielipiteitä menustamme (kyselyketju)


118 posts in this topic

En myöskään kirjoittaisi valmiiseen menuseen kylmäsavunautaa... Ei kuulosta kauhean herkulliselta :girl_haha:

Miten tämän kirjoittaisit?

Kylmäsavuhärkää. Nauta muutetaan yleensä poikkeuksetta ruokalistoihin häräksi. Ravintolapuolella opiskellessa naureskeltiin että nauta on ainut eläin joka muuttaa kuollessaan sukupuolta ;)

Aika juustoinen menu on kyllä, samaa mieltä kuin edeltävät että sinihomejuusto jakaa mielipiteet joten mieluiten sen voisi vaihtaa johonkin muuhun juustoon.

Keitosta voisi ottaa juuston pois kokonaan, voisi olla vaikka kermainen kasvissosekeitto. Leivät voisi myös olla pyödissä valmiina pienissä koreissa voi-asetelman kera. Tarjoilijat voivat astioita pois kerätessä kerää viimeisenä myös leipäkorit pois.

Oletan siis menusta että ruoka on pöytiin tarjoiltavaa. Mahdollisille lapsivieraille voisi miettiä menun salaateille korvaavia salaatteja.

Share this post


Link to post
Share on other sites

OT// Ja sika on ainoa eläin, joka nuorentuu kuollessaan.

Share this post


Link to post
Share on other sites

En myöskään kirjoittaisi valmiiseen menuseen kylmäsavunautaa... Ei kuulosta kauhean herkulliselta :girl_haha:

Miten tämän kirjoittaisit?

Kylmäsavuhärkää. Nauta muutetaan yleensä poikkeuksetta ruokalistoihin häräksi. Ravintolapuolella opiskellessa naureskeltiin että nauta on ainut eläin joka muuttaa kuollessaan sukupuolta ;)

Juuri näin sen mieluummin kirjottaisin :girl_haha: On jotenkin ruokahalua herättävämmän kuulonen.

Share this post


Link to post
Share on other sites

^ Joo, noinhan sen voisi kirjoittaakin. Itse en vaan tykkää siitä, että listassa lukee muuta kuin mitä ruoka/raaka-aine oikeasti on. Pitää hankkia sitä tuotetta mitä siihen on kirjoitettu :girl_sigh: Toinen hyvin yleinen tapa on muuttaa broileri kanaksi. Murr!!

Sorry OT :(

Share this post


Link to post
Share on other sites

-

Edited by Muussi86

Share this post


Link to post
Share on other sites

Itse jotenkin en osaa mieltää lammasta kesäruoaksi, miksei se silti sitä olisi :)

Menu kuulostaa nyt paljon paremmalta, raikkaalta, kevyeltä ja silti täyttävältä.

Lammas niinkuin homejuustot on mielipiteitä jakavia aika usein, varsinkin ehkä vanhemmat ihmiset muistavat usein lampaan villan makuisena. Siinä mielessä broileri saattaa olla turvallisempi vaihtoehto. Omasta mielestäni kuitenkin broileri sopisi paremmin muuhun menuuhun.

Share this post


Link to post
Share on other sites

-

Edited by Muussi86

Share this post


Link to post
Share on other sites

Niin teillä on noinkin paljon aikaa miettiä vielä :) Saattaa menu muuttua vielä useampaankin otteeseen :D

Tietty on helpompaa ehdotellakkin eri vaihtoehtoja jos tietäisi muutakin häistä. Siis onko tulossa perinteistä vai vähemmän, jotain tiettyä teemaa ym.

Mutta pelkän vuodenajan takia valitsisin itsekkin hiukan kevyempää ruokaa. Olisiko mahdollista vaikka kysellä sulhasen sukulaisilta mitä mieltä ovat vaihtoehdoista lammas vai broileri? Broilerin rinta on kuitenkin myös ruokaisa ja varmasti täyttävä, ja sitä ennen on kuitenkin keittoa ja salaattia jotka täyttävät kanssa vatsaa ;)

Share this post


Link to post
Share on other sites

-

Edited by Muussi86

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jotenkin tuosta tulee mieleen tosiaan kevyt ja raikas ja silti täyttävä ruoka. Oliko ruoka tarkoitus tarjoilla pöytiin suoraan? Miten, onko tarkoitus tarjota viinejä alkoholittomana ruoan kanssa?

En pääse yli että jotain puuttuu, en vaan saa päähäni mitä puuttuisi :) Tosi paljon apua siis pähkäilystäni :D

Tosta nauhotuksesta, niin oikeita vehkeitä on varmaan mahdollisuus vuokrata jostain ja saattaa jopa kunnon etsimisellä olla mahdollisuus ostaa valmiiksi noita linnunlaulu/luontoääni miksauksia.

Share this post


Link to post
Share on other sites

En löytänyt haulla mitään kysymykseeni vastaavaa vastausta. Eli siis Onko ideoita millä korvaisi hääateriassa pihvin kermakastikkeella? Vai onko kukaan tarjonnut pihviä aterialla? Miten hoitui pöytiin tuonti ja oliko Pihvit kypesennetty uunissa? Mutta vaikka ne kypsentäisi uunissa, ei niitä silti sää lämpiminä annoksina jokaiselle(muutama kymmenen vierasta), jos tarjoilijoita ei ole mahdottoman paljon. Eli siis mitä tilalle? Minulle on tärkeää tarjota jotain lihaa ja olen ihan ehdoton pippuripihvi kastikkeella-ihminen ja haluan omissa häissäni tarjota jotain vastaavaa.

Sitten, vieraslistalla on muutama, joista yksi ei syö lihoista, kuin kalaa, toinen ei syö taas kalaa, mutta kanaa söisi ja kolmas oletettavasti syö molempia. Mutta mitä tehdä tässä tilanteessa? Pitääkö keksiä jokin täysin 100% kasvisruoka? Mikä olisi hyvä sellainen?

Edited by 2011

Share this post


Link to post
Share on other sites

Itse en syö lihaa niin en oikeen tosta pihvistä tiedä. Kuitenkin mun pihvifriikki sulhanen on erittäin tyytyväinen meidän paahtopaistia punaviinikastikkeella-pääruokaan. Sitä on ilmeisesti helppo tarjoilla oikean lämpöisenä.

Jos löytyy noin moninaista lihatonta ruokailijaa, on varmasti kätevintä ottaa näille lihattomille yhteinen puhdas kasvisvaihtoehto. Tässä tapauksessa kannattais ehkä kysellä pitääkö nämä vieraat esim. vuohenjuustosta tai vaikkapa sienistä. Ne kun jakaa mielipiteet ja ainakin jompaa kumpaa on helposti kaikissa "paremmissa" kasvisruuissa.

Toivottavasti oli apua :girl_smile:

Edited by Lulla

Share this post


Link to post
Share on other sites

Itse en syö lihaa niin en oikeen tosta pihvistä tiedä. Kuitenkin mun pihvifriikki sulhanen on erittäin tyytyväinen meidän paahtopaistia punaviinikastikkeella-pääruokaan. Sitä on ilmeisesti helppo tarjoilla oikean lämpöisenä.

Jos löytyy noin moninaista lihatonta ruokailijaa, on varmasti kätevintä ottaa näille lihattomille yhteinen puhdas kasvisvaihtoehto. Tässä tapauksessa kannattais ehkä kysellä pitääkö nämä vieraat esim. vuohenjuustosta tai vaikkapa sienistä. Ne kun jakaa mielipiteet ja ainakin jompaa kumpaa on helposti kaikissa "paremmissa" kasvisruuissa.

Toivottavasti oli apua :girl_smile:

Kiitos, oli tuosta apua. Mutta kerros nyt tyhmälle lihansyöjälle, mitä on nuo "paremmat" kasvisruuat, joissa on sieniä tai vuohenjuustoa ja täysin kasvista? Tai mitä itse olet mielelläsi syönyt hienompana ruokana kasvispuolelta? Nuo kasvisgratiinijutut on poissuljettu varmasti jo sen takia, että sitä kuulemma saa aina juhlissa kasvisruokana, joten.. lukemani perusteella. Paahtopaisti korvan taakse tällä hetkellä sitten numero ykköseksi!

Share this post


Link to post
Share on other sites

No hyvä :girl_smile:

Itse kun syön kalaakin niin oon aika monesti sitten ravintolassa/juhlissa päätynyt kalavaihtoehtoon. Siinä mielessä ei oo ihan ihan hirveesti paremmista kasvisruoista kokemusta.

Lähinnä ajoin just sitä takaa, ettei kasvisruoka just ois ainakaan näitä iänikuisia gratiineita ja laatikoita, vaikkakin voihan joku kasvislaatikko hyvällä kastikkeella olla oikeinkin herkullista. Tärkeänä pitäisin itse sitäkin, että kasvisruoka ei missään nimessä muistuttaisi liharuuan lisuketta. Näitä gratiineitahan just saattaa olla lisukkeena. Eli kasvissyöjillekin olisi vähän annosmaisempi se ruoka, kuten monesti liha- tai kalaruokakin on. Esimerkkinä täytetyt kesäkurpitsat tai paprikat (täytteeksi riisin lisäksi vaikka soijarouhetta, ananasta, sieniä, aurinkokuivattuja tomaatteja..melkeen mitä vaan). Nämäkin tosin on aika yleisiä, mutta jos on hyviä ja tarpeeksi isoja niin haitanneeko tuo. Sitten on näitä kaikkia pieniin ruukkuihin tehtäviä pastajuttuja missä on kasviksia, esim. tomaattikastike, juustoa ja vaikkapa tapenadea. Myös hyvin tehdyt munakoisopihvit hyvällä kastikkeella ovat tosi hyviä, uppoaa jopa vannoutuneille lihansyöjille :girl_wink: Sitten tietysti erikseen on tuo soijarouhe, tofu ja seitan, joista saa ihan "liharuokaa". Pähkinöitä ja juustojahan käytetään kanssa monesti kasvisruuissa, että saadaan proteiineja -> täyttävyyttä mukaan. Sulla on sentään hyvä tilanne jos ei ketään vegaania oo tulossa, sitten menis jo vaikeeksi.

Eli lähinnä se kai on se pointti, että kasvissyöjäkin kokisi saavansa oikein hyvät, erilliset ruokalajit siinä missä muutkin. Kylläpäs jaarittelin :girl_smile: Voin kyllä jaaritella lisääkin jos keksit kysyttävää, vaikken mikään kokki olekaan. :girl_smile:

Share this post


Link to post
Share on other sites

No hyvä :girl_smile:

Itse kun syön kalaakin niin oon aika monesti sitten ravintolassa/juhlissa päätynyt kalavaihtoehtoon. Siinä mielessä ei oo ihan ihan hirveesti paremmista kasvisruoista kokemusta.

Lähinnä ajoin just sitä takaa, ettei kasvisruoka just ois ainakaan näitä iänikuisia gratiineita ja laatikoita, vaikkakin voihan joku kasvislaatikko hyvällä kastikkeella olla oikeinkin herkullista. Tärkeänä pitäisin itse sitäkin, että kasvisruoka ei missään nimessä muistuttaisi liharuuan lisuketta. Näitä gratiineitahan just saattaa olla lisukkeena. Eli kasvissyöjillekin olisi vähän annosmaisempi se ruoka, kuten monesti liha- tai kalaruokakin on. Esimerkkinä täytetyt kesäkurpitsat tai paprikat (täytteeksi riisin lisäksi vaikka soijarouhetta, ananasta, sieniä, aurinkokuivattuja tomaatteja..melkeen mitä vaan). Nämäkin tosin on aika yleisiä, mutta jos on hyviä ja tarpeeksi isoja niin haitanneeko tuo. Sitten on näitä kaikkia pieniin ruukkuihin tehtäviä pastajuttuja missä on kasviksia, esim. tomaattikastike, juustoa ja vaikkapa tapenadea. Myös hyvin tehdyt munakoisopihvit hyvällä kastikkeella ovat tosi hyviä, uppoaa jopa vannoutuneille lihansyöjille :girl_wink: Sitten tietysti erikseen on tuo soijarouhe, tofu ja seitan, joista saa ihan "liharuokaa". Pähkinöitä ja juustojahan käytetään kanssa monesti kasvisruuissa, että saadaan proteiineja -> täyttävyyttä mukaan. Sulla on sentään hyvä tilanne jos ei ketään vegaania oo tulossa, sitten menis jo vaikeeksi.

Eli lähinnä se kai on se pointti, että kasvissyöjäkin kokisi saavansa oikein hyvät, erilliset ruokalajit siinä missä muutkin. Kylläpäs jaarittelin :girl_smile: Voin kyllä jaaritella lisääkin jos keksit kysyttävää, vaikken mikään kokki olekaan. :girl_smile:

Heh, no olenhan minäkin nyt täyettyjä paprikoita, kesäkurpitsoja yms. tehnyt..eipä vaan tullut mieleeni, joten hyvä kun olit ehdottamassa. Tofu ja soijarouhe on myös tuttuja, mutta ne on kyllä myös melko mielipiteitä jakavia makuja, joten sellaisia en taida laittaa tarjolle suurissa määrin ainakaan. Yhden näistä kasvissyöjistä, tai siis joka on lähes tulkoon täysin lihattomalla ruokavaliolla, tiedän syövän noita, mutta muut voi olla hankalempia. Olin miettinyt punaisen lihan tilalle kanaruokaakin, ja sitten yhdelle joka ei syö sitäkään, olisi erikseen annos, mutta en kyllä halua luopua ihanasta herkustani. :girl_smile: :girl_smile: Kiitos taas vinkeistä.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Musta täytetyt paprikat on vähän kuin noi gratiinit: niitä on aina ja kaikkialla tarjolla kasvissyöjille ja voisin kuvitella, että ne tulee monella jo kohta korvista ulos. Siis ainakin ne perinteisimmät riisitäytteiset.

Share this post


Link to post
Share on other sites

^ Sepä se. Siksi ite esim. teenkin just täytettyjä kesäkurpitsoja jos jostain syystä joudun noita tekemään. Se kyllä vaikuttaa paljon miten paljon siihen täytteeseen panostaa. Perus täytetty paprika mitä vaikkapa kauppojen pikatiskeiltä saa, on aika erimakuinen kuin itse tehty/kunnon kokin tekemä vaikkapa vähän välimeren tyylillä täytetty kesäkurpitsa (oliivi-feta-aurinkokuivattutomaatti) vaikka sitä riisiä siinä onkin.

Itsekin kyllä kieltämättä kannattaisin enemmän niitä vähän harvinaisempia vaihtoehtoja samasta asiasta eli annosmaisesta pääruuasta.

Sen unohdin mainita, että myöskään tofu ja soijatuotteet ei sovi kaikille. Eli sekin kannattaa tarkastaa. Muuten esim. savustettu tofu on musta tosi hyvää!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Lisää vinkkejä saa siis laitella ehdottomasti! Pitää yrittää tuota kasvispuolta vielä kartoittaa. Kiitän taas.

Entäs, mitä mieltä näistä, heittelen muutamia ideoita: Kasvislasagne, wokki, piiraat?, uuniperunat eri täytteillä, kasvispihvit... Jos miettii, että liharuokana on paahtopaistia, kaiketi kasvisruuan tulisi olla jotain samankaltaista, vai? Onko tällöin lasagne liian kotiruokaa..piiras taas naposteltavaa..?

Edited by 2011

Share this post


Link to post
Share on other sites

Uuniperunat eri täytteillä on kyllä hyviä, mutta niiden pitäis sitten olla varmaan tosi ruokaisia, ettei tuu sellanen olo että "saatiin sitten perunat" :grin:

Kasvislasagne ja wokki ois kyllä varmaan hyviä, mutta tietenkin ne poikkeaa aikalailla siitä paahtopaistista. Kaikista kätevintähän ois, että kasvisruualle kävis samat lisukkeet+kastikkeet kuin lihan syöjillekin. Pääsee itsekin vähemmällä kun tarvii vaan yks osa ruokalajista muuttaa muutamalle ja muita voi varata tarpeeksi kaikille. Näin meidän juhlissa tehdään, tosin helpompaa kun voitiin ottaa se kala. Kasvisruokana oisin päätyny varmaan johonkin tuollaseen munakoisopihviin vuohenjuustolla. Itseasiassa niin voi vielä käydäkin kun en oo käyny vielä maistamassa pitopalvelun kalaa..

Piiraat on kyllä tietty vähän vaatimattoman kuulosia. Enempi just kuulostaa suolukalta. Voihan niistäkin kyllä täyttäviä tehdä.

Pitää tosin lisätä, että itse en kyllä valittaisi jos mulle ois juhlissa tarjolla esim. just wokkia/lasagnea tai uuniperunoita :girl_smile: Eli ei niissä kyllä varmasti mitään vikaa ole ja ovat tarpeeksi täyttäviä. Ainut ongelma vaan tuo jos haluat just, että kasvisruoka toimii liharuuan kanssa.

Muoks.: niin nuo kasvispihvit ois varmaan tosi hyviä siinä mielessä, että toimisivat ton liharuuankin kanssa. Kunhan ne sit on hyviä, eikä niitä mitä kaikki kasvissyöjät aina syö :grin: Ite laittasin varmaan jotain juustoa/tomaattia/pähkinää pihveihin niin ei ois perus raastepihvejä.

Edited by Lulla

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jos vierailla ei ole soija-allergiaa, suosittelisin isoja soijapihvejä. Ne ovat kuitenkin maultaan (maustetta kunnolla!), koostumukseltaan ja ulkonäöltään hyvin lähellä lihapihvejä.

Noiden kanssahan käy sitten ihan samat kastikkeet ja lisäkkeet kuin mitä muillakin on. Tällöin kaikki voisivat syödä samanlaista ruokaa, mikä ainakin omasta mielestäni on tärkeää :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meillä on perjantaina/lauantaina hääjuhlat ja buffetmenu sisältää vain kylmiä ruokia.

Tällä hetkellä näyttää tältä:

Melonisalaatti

Kana-pastasalaatti

Coctailpiirakat ja munavoi

Lihatäytteinen voileipäkakku

Kasvistäytteinen voileipäkakku

Kinkku-paprikapiirakka

Sipuli-paprikapiirakka

Sämpylöitä + voita sekä mansikoita tarjolle pöytiin.

Juomina vettä, mehua, olut, siideri, lonkero, punaviini, valkoviini.

Kahvipöydässä mansikkakakku.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meillä tulee ainoalle kasvisruokailijalle grillattuja munakoisoja vuohenjuustolla ja siihen samoja lisukkeita kuin lihansyöjillekin. Kerroinkin jo hänelle, mitä on luvassa niin kelpaa kuulemma todella hyvin :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jos vierailla ei ole soija-allergiaa, suosittelisin isoja soijapihvejä. Ne ovat kuitenkin maultaan (maustetta kunnolla!), koostumukseltaan ja ulkonäöltään hyvin lähellä lihapihvejä.

Noiden kanssahan käy sitten ihan samat kastikkeet ja lisäkkeet kuin mitä muillakin on. Tällöin kaikki voisivat syödä samanlaista ruokaa, mikä ainakin omasta mielestäni on tärkeää :)

Mä oon taas aina ihmetellyt, miksi kasvisruoan pitää muistuttaa liharuokaa jotenkin. Eikö kasvisruoka voi olla kasvisruoan näköistä? Kaipaako kasvisruokailija lihan korviketta? Epäilen.

Cybellan kasvisruoka kuulostaa herkulliselta. :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mites muuten, jos ja kun on vain yhtä liharuokaa ja sitten tuo kasvisvaihtoehto + salaatit, leivät yms. niin pitääkö kasvisvaihtoehtoa olla niin paljon, että sitä saa jokainen joka haluaakin kasvisruuan, vaikka tiedetään, että he syövät lihaa. Vai tekeekö kasvisruokaa juuri sille porukalle, joka ei todellakaan syö sitä lihaa`? Vai miten tämä ongelma järjestetään, sillä tuntuisi typerältä alkaa kyselemään jokaiselta, että syötkös nyt sitten paahtopaistia vai kesäkurpitsaa..?

Share this post


Link to post
Share on other sites

^Mä tarjoisin kasvisruokaa vain ei lihansyöjille, koska muuten sitä kasvisruokaa menee ns. lämpinä kasvislisäkkeenä lihansyöjillekin ja silloin kustannukset nousevat. Jos on pöytiin tarjoilu, niin tarjoilijoille voi kertoa, missä nämä kasvisruoanystävät istuvat. Seisovassa pöydässä voi kuka tahansa kasvisruokaa ottaa, ellei joku ole vieressä vahtimassa/lappu ole ruoan edessä informoimassa. Tosin ei sekään sitä estä.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now