Guest Rea

Menugallup

833 posts in this topic

Varmasti tulee onnistuneet bileet vaikka ei olekaan lämmintä ruokaa. Minusta tuo jäädyke on kiva idea, meillä sulho keksi alkaa vinkua jäätelökakkua, kun on todella perso jätskille. Välillä itseä tässä hirvittää millä ilveellä saadaan kaikki nuo ruuat meidän menussa hoidettua kun tehdään tarjoilut itse.

Mun vanhemmilla aikoinaan oli kotihäät, kuten nyt meillä ja heidän tarjottavistaan puuttui tyystin lämpimät ruuat. Heillä oli hääpäivä syyskuussa 1982, tiedä oliko silloin millainen trendi häiden suhteen. Porukoilla oli äidin kertoman mukaan pienet häät ja kaikki tarjoilut tehtiin itse. Ihan kuin meillä ensi vuonna. :girl_smile:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Hääparin näköiset häät, eli ruoka-asiat sen mukaan. Jos ei muutenkaan välitä värkätä ja laittaa, niin miksi häissä pitäisi olla sen kymmentä sorttia. Olen huomannut omassa hääsuunnittelussa että olen miettinyt hirveästi juuri tarjoiluja ja hääkakun toteutusta ja sitten esim. sormus- ja pukuasiat ovat jääneet ihan toissijaisiksi asioiksi...kukin siis tyylillään :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Kommentoinkin tätä jo toisaalla, mutta mun mielestä jokainen tarjoaa sellaiset ruuat kuin haluaa. Oikeastaan ainoa mihin musta kannattaisi kiinnittää huomiota, on se, jos joku ei aio tarjota ollenkaan ruokaa - ruokatarjoamiseen kun on kuitenkin totuttu, ja harvat tulevat juhliin suoraan ruokapöydästä tämän takia. Sitten voisi tulla tippa silmään pelkän kakun äärellä. :grin:

Share this post


Link to post
Share on other sites

meille tulee tälläinen menu:

chili-inkiväärimarinoidut katkaravut

marinoituja artisokan sydämia & herkkusieniä

vihersalaatticocktail, paahdettuja pinjansiemeniä & balsamicovinaigrette

marinoitua fetajuustoa & punasipulia

meloni-minttucocktail

tomaatti-mozzarellasalaatti & basilikaöljy

välimeren perunasalaatti

juustoinen soijarouhe-keskurpitsalasagne

lohta valkoviini-yrttikastikkeella

keitetyt perunat

maalaispatonki & pestolevite

valkosuklaajuustokakku

Share this post


Link to post
Share on other sites

Hei! Nyt pyytäisin kommentteja meidän häämenuun :girl_smile:

Ei ole missään virallisessa järjestyksessä vielä.

Alkuun:

Fetat, oliivit ja valkosipulit

Vihreä salaatti + puolukkavinaigrette

Hedelmäinen broileripastasalaatti

Sienisalaatti

Marinoitua sipulia

Paistettua pekonia

yrttimarinoituja punajuurilohkoja, aurajuustovaahto

Graavilohta

Leikkeleitä 3-4 kpl

Ruislimppu, vaalea leipä ja saaristolaisleipä

voi ja yrttinen levite

Maito, vesi, kotikalja

Lämpimät:

Valkosipuliperunat

Pippurinen härkäpata

Lämminsavulohi+yrttikermaviilikastike

Paahdettuja juureslohkoja

Kahvi ja tee

mustaherukka-suklaakakku

pikkuleipiä

leipäjuustoa

Tällästä ajattelin ehdotella pitopalvelulle :grin:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Viuliina, tulisin teidän häihin kyllä syömään ilolla! :girl_wink:

Hyvältä siis näyttää.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meillä on hääpaikkana suuri mökki. teemme pihalla grillikatoksessa vieraille pytti/lihapullapannua ja lisukkeena 2 eri salaattia ja karjalanpiirakoita :) ja tietysti kakkukahvit. tää on niin meidän juttu. mitää hienoa ruokaa ei haluta koska liputamme perinteisen ruuan puolesta. Ja meillä on ilötahäät niin mittän suurta ei tarvita.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meidän menu elokuussa on tällainen:

Katkaraputäytteiset kananmunanpuolikkaat (Oliskohan noille helpompaa nimeä? :D)

Lämminsavulohi, talonkastike

Tomaatti-mozzarellasalaatti

Savukinkku-pastasalaatti

Hedelmäinen vihersalaatti

Porsaan sisäfilee, kermakastike

Varhaisperunoita (vieläkö noita saa elokuussa?)

Hunajaiset uunijuurekset

Lihapyörykät

Kotikalja, maito, mehu ja vesi

Ciapattaleipä, tuorejuusto, voi

Prinsessakakku

Kahvi, tee ja mehu

28e/hlö on hinta.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mitä veikkaatte: Jos on pitopalvelu hoitamassa ruokapuolta(talonpuolesta tai ei, ole olla paikkaakaan vielä löydetti :)), voiko paikalle tuoda myös jonkun oman ruuan? Haluan kasvispääruuaksi tofua (tulossa on useampikin kasvissyöjä...) joka tuntuu oleva melko vaikea ruoka-aine, ravintoloissakin tofu on usein vaan "sinne päin", eli mautonta höttöä. Olen itse melko harjaantunut tofukokki, osaan tehdä siitä todella maukasta, ja mielelläni tarjoisin siis sitä vierailleni! Mutta mikä on pitopalveluiden laita siihen, jos tuo jonkun oman ruuan sinne muiden joukkoon? Kokemuksia?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mutta mikä on pitopalveluiden laita siihen, jos tuo jonkun oman ruuan sinne muiden joukkoon? Kokemuksia?

Mun käsitykseni on, että aika nihkeästi suhtautuvat. Heillähän on kuitenkin kokonaisvastuu ruoasta ja jos sinne tuodaan joku ulkopuolinen ruoka, he voivat pahimmassa tapauksessa saada syyt niskoilleen jos joku sairastuu. Ja kaupan päälle huonon maineen. Harvemmin varmaan näin oikeasti kävisi, mutta muutamia juhlia järkkäilleenä ja häissä kaasoilleena tiedän tämän olevan aika yleinen sääntö pitopalveluilla. Kakusta ollaan oltu valmiita joustamaan jos se on jostain "kunnon" konditoriasta, mutta ei ruoista. Yhdessäkin tapauksessa se oli tosi harmi kun sulhasen isän bravuuria ei voitu tarjota :(

Share this post


Link to post
Share on other sites

Joo kyllä tähän voi sanoa niin, että se pitopalvelu joka antaa tuoda asiakkaan omia ruokia, ei noudata omavalvontalakia ja näin en kyllä itse ottaisi sellaisesta pitopalvelusta mitään.

Varsinkin jos kysymys on herkästi pilaatuvista tuotteista, esim ruoka sisältää; riisiä, sieniä, majoneesia jne.

Helpostihan nämä asiat tulkitaan huonoksi palveluksi, kun yritys ilmoittaa ettei mitään saa tuoda, mutta todellisuudessa se on juuri sitä OIKEAA palvelua.

Kakussa monesti pitopalvelu joustaa ( tulee yleensä yrityksistä jossa on omavalvonta, eikä asiakkaan itse tekemänä) kun ei osaa tehdä sellaista kakkua joka olisi hyvä.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Joo kyllä tähän voi sanoa niin, että se pitopalvelu joka antaa tuoda asiakkaan omia ruokia, ei noudata omavalvontalakia ja näin en kyllä itse ottaisi sellaisesta pitopalvelusta mitään.

Varsinkin jos kysymys on herkästi pilaatuvista tuotteista, esim ruoka sisältää; riisiä, sieniä, majoneesia jne.

Helpostihan nämä asiat tulkitaan huonoksi palveluksi, kun yritys ilmoittaa ettei mitään saa tuoda, mutta todellisuudessa se on juuri sitä OIKEAA palvelua.

Kakussa monesti pitopalvelu joustaa ( tulee yleensä yrityksistä jossa on omavalvonta, eikä asiakkaan itse tekemänä) kun ei osaa tehdä sellaista kakkua joka olisi hyvä.

Me tuodaan omasta takaa lihat ja leikkeleet. Ideana on se kun meillä tuo pääruuan aines "the hääsonni" jota on kasvatettu häitä varten. Lihanleikkuu ja muu tapahtuu ammattilaisella, ja itse kuljetan lihat pitopalvelulle. Ei ollu mikään ongelma pitopalvelulle, mutta ehkä täällä maaseudulla on asiat paremmin :girl_smile: tai voihan sekin vaikuttaa, että olen itsekkin kokki, joten on hygieniatietämys kunnossa.

Share this post


Link to post
Share on other sites

En muista oonko vastannut tänne mut laitetaan nyt meidänkin menu:

Kylmät ruoat:

Graavisiika

Savulohifilee

Aurajuustotäytteinen kylmäsavulohirulla

Mätimousse

Ceasar-salaatti juustolla

Sienisalaatti

Rucola-vuohenjuusto-mansikkasalaatti

Possun rosvopaisti

Cocktail-kurkut

Lämpimät ruoat:

Naudan sisäfilee

Pippurikastike

Aurajuustoperunat

Keitetyt perunat

Kasvis röstit

Lisäksi: talon leipäkori ja ruokajuomat (vesi, mehu, maito, kotikalja, puna- ja valkoviini, olut, limsat)

Hääkakku: kahden suklaan tuorejuustokakku

Lapsille nakit ja lihapullat

Share this post


Link to post
Share on other sites

Alkupalat:

- savuporotuorejuustorullat

- savukirjolohta

- sipulisilliä

- perinteistä sienisalaattia

- fetasalaattia

- tomaatti-mozzarella siivuja basilikalla höystettynä

- koristeltuja kananmunan puolikkaita

Pääruoka;

- keitetyt perunat

- lihapullia (lapsille)

- härkää punaviinissä

- broileria toscana

- italialainen kasvisvuoka

Ruokajuomina vesi, kotikalja, mehu, puna-/valkoviini, olut/siideri.

Jälkiruoka;

- mansikka-kermakakku

- kahvi/haudutettu tee

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meille tulee kolme ruokalajia pöytiin tarjoiltuna ja kutsujen yhteydessä lähetämme menun josta vieraat voivat valita.

Alkuruoka

Anjovis escalivada

*

Lämpimät juustonyytit ja chutney

*

Aurinkokuivattutomaatti ja pinaatti salaatti,

artisokan sydämiä ja mustia oliiveja (kasvis/vegan)

Pääruoka

Porsaan ulkofile Coxin omenakastikkeella,

paistetut vihannekset ja peruna fondant

*

Fettucine pastaa kesäkurpitsaa

ja lohta valkoviinikastikkeessa

*

Talvikurpitsa ja pinaatti curry uusilla perunoilla.

(kasvis/vegan)

Jälkiruoka

Rapea marenki kermavaahdolla ja passion hedelmällä

*

Pannacotta marjakompotin ja grapan kanssa

*

Rapea hedelmäpiirakka ja vanilija kastike (kasvis/vegan)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meillä seuraavanlainen menu tulossa:

Noutopöytä:

- vihersalaatti

- Kreikkalainen horiatiki-salaatti (feta-oliivi-punasipuli)

- Kana-cesar salaatti

- Pesto-ohukaiset

- pinaatti-feta-filonyytit

- metsäsienirulla

- Kik-hernekevätkääryleet

- Tuoresuolattua merilohta

- Kala-hummeripyörykät

- Savulammasta ja minttuhyytelöä

- Kananmunaa anjovistapenadilla

Leipävalikoima ja levitettä

Pääruoka (pöytiintarjoilu)

- Kokonaisena paistettua häränseläkettä, peruna-bataattigratiini, kermakastike ja lämmin kasviswokki

- Kasvisvaihtoehto: Paistettua tofua, sienitäytteiset kevätkääryleet, kylmä tartar-kastike, bataatti-perunagratiini ja lämmin kasviswokki

Kakku: Juustokakku, kaksi kerrosta perinteistä juustokakkua passionhedelmäpäällysteellä, kaksi kerrosta suklaa-mustaherukkajuustokakkua, marjamelbaa

Share this post


Link to post
Share on other sites

Häät vasta vuoden päästä joten suunnitelmat voi muuttua

häät saaristossa auringonkukka teemalla

itse olis kaikkee tarkotus tehdä ja palkata miehen opiskelukaveri kokkipuolelta sekä muita kavereita auttamaan ja tarjoilemaan.

Lohikeitto

Kesäkeitto

maito/piimä/vesi/kotikalja (itsetehty)

saaristolaisleipä

auringonkukkasiemen sämpylät (itsetehty)

Suklaamousse kakku vaalealla kakkupohjalla päällä (marsipaani tms.) auringonkukkia

Joku keltanenmousse kakku tummalla kakkupohjalla päällä (marsipaani tms.) lehtiä

kun leikkaa kakusta siivun sisällä on sydämen kuva ostettu tiimarista yksi testi tehty mutta vielä täytyy harjotella että tulee täydellisiä :)

sydämen/lehden muotoisia keksejä (itsetehtyjä)

(miehen mamman tekemää mehua)

jotain muuta vielä...

karkkibuffet

broileri sydänmakarooni salattia

(kasvis vaihtoehto)

auringonkukkasiemen sämpylät

leivän päälisiä

(pizzaa)

sitten boolia juomia ym.

Edited by Huraira

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meillä oli:

Siemenleipä, Keiju, Hummus

Tapas-alkupalat:

Vihreä salaatti

Perunasalaatti

Marinoidut pavut

Sitrusmarinoidut oliivit

Pestomarinoidut tapasherkkusienet

Paistetut paprikat

Grillifenkolit

Kikhernepyörykät

Yrttijogurttikastike (soijajogurtista)

Lämpimät ruoat:

Kasvishöystö

Seitanleikkeet

Kantarellikastike

Villiriisi

Sienitäytteiset paprikat

Hääkakku ja kahvi tai tee

Ja kaikki palaute mikä kantautui meidän korviin oli positiivista!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Loppujen lopuksi meidän menu oli tälläinen

Alkumalja

Salaatti baari

Vihersalaattia (sis salaatteja, kurkkua)

Chilimarinoitua maissia

Marinoituja herkkusieniä

Tomaatti-mozzarella-basilika salaatti

Savustettua lohta

Aurinkokuivattuja tomaatteja

Juustosalaatti

Marinoitua sipulia

Oliiveja

Pestoa

Salaatinkastikkeita (2 kpl)

Leipälajitelma, tuorejuustolevite sekä voi

Pääruoka

Kanansisäfileitä sitruuna-rosmariinikastikeessa

Paahdettuja uunijuureksia

Uusia perunoita

Tuorejuustolla täytettyjä portobellosieniä

Kasvispaistokset

Puna- ja valkoviini

Valkosuklainen vadelmakermakakku

Kahvi

Tee

Vesi ja mehu juomina

Oli kyllä hyvät ruuat, ihmiset tykkäsivät ja kakku oli supersuosittu :)

Edited by Poppi

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meillä ei ollut pitopalvelua, vaan käytettiin parin sukulaisen osaamista :girl_smile:

Alkumaljat:

- Skumppaa

- Pommaccia

Ruoka:

- Salaatti

- Raejuustoa, fetaa ja oliiveja, joita sai salaattiannokseen lisätä makunsa mukaan

- Salaattikastiketta

- Kunkkupastasalaatti ja tästä myös kinkuton vaihtoehto

- Tummaa ja valeea leipää ja kahta erilaista margariinia

- Perunoita

- Nakkeja ja lihapullia (lähinnä lapsia ajatellen)

- Possua

- Savulohta

- Kermaviilipohjainen kastike

- Punaviinikastike

- Kasvisgratiinia

Jälkiruoka:

- Appelsiinisuklaakakku

- Suklaa- ja kaurapipareita

- Kahvi

- Tee

Juomia:

- Mehu

- Vesi

- Puna- ja valkoviini

- Kotikalja

- Päärynäsiideri

- Olut (Saku)

- Karpalolonkero

Share this post


Link to post
Share on other sites

Heips,

Tahtoisin saada mielipiteitä juhla menusta, joka siis on seuraavanlainen

Hääbuffet

Alkumalja

***

Savulohta ja tillimajoneesia

Keitetyt kananmunan puolikkaat

Keitetyt perunat

***

Vihreäsalaatti

Fetajuusto

Oliivit

Sipuli

Chorizo-pastasalaatti

tomaatti-mozzarella-basilika salaatti

***

Leipävalikoima

Voi

***

Kokonaisena paistettua häränfileetä ja konjakkikermakastikkeessa

Kermaperunat

Keitetyt kasvikset

***

Hääkakku ja kahvi/tee

-makea kakku (kinuski)

-valkoinen sileä pinta

-vähän vihreää koristetta

***

Juomiksi

Maito, vesi, olut,siideri,viinit (2 kaatoa/vieras)

Jotenkin kuulostaa pliisulle, mutta silti toisaalta ihan ok, mitäs mieltä olette???

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meillä on häät viikon päästä ja ruokalista näyttää seuraavalta:

Kermassa haudutetut pariisinperunat

Kylmäsavulohirullat

Graavilohi

Savulohi

Smetanasilli

Täytetyt munanpuolikkaat

Kreikkalainen salaatti

Italiansalaatti

Meloni-juustosalaatti

Kanasalaatti

Sienisalaatti

Riistapyörykät

Kasvisgratiini

Paahtopaisti ja piparjuurikerma

Porsaan sisäfilekastike

Kotikalja, Vesi, Maito, Olut, Puna- ja Valkoviini

Mansikkakakku ja Kahvi

Konjakki ja Baileys

Yöpala

Manaikkakakku on oikeasti juusto/moussekakku, mutta menu-listassa se lukee vain mansikkakakkuna..saavat vieraat yllättyä!=)

Yöpalana on päivällisen jämiä + karjalanpiirakat ja munavoi.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tässä meidän todennäköinen menu, kahvipöydän kanssa on kyllä säätämistä vielä. Hevonen on valmiina ostettua, kaikki muut ruuat tehdään itse.

Alkumaljoina ranskalainen omenasiideri ja poreileva luomuomenamehu

***

Vihersalaatti

Marinoidut kasvikset

Punajuuri-fetatahna

Graavilohta & tilliä

Lämminsavustettu hevospaisti

Lämminsavustettu lohi

Uunissa haudutettua porkkanaa & palsternakkaa

Puikulaperunat

Tumma kastike

Kylmä omena-piparjuurikastike

Sitruunalohkoja

Kotoisa puolukkahillo

Mummin rieska

Mummin limppu

Voi

Kotikalja, vesi, maito, luomuomenamehu

***

Vaniljainen sacherkakku

Kinuskinen puolukkajuustokakku

Ihanat lusikkaleivät

Leipäjuusto ja lakkahillo

Kahvi, tee, mehu

***

Illalla saunaolutta, -lonkeroa, pastasalaattia ja pitopöydän loput

Share this post


Link to post
Share on other sites

Alkujuomana skumppa ja Pommac

Ruokapöydästä löytyi:

Vihersalaatti(salaatti, tomaatti, kurkku)

Perunasalaatti

Mozzarella-tomaatti-salaatti

Marinoitu punasipuli

Graavilohi

Pieniä salamimakkaroita

Valkohomejuusto

Lihakastike (peuraa, hirveä ja possua)

Uunibataatti

Paahdettu sipuli

Keitetyt perunat

Kasvisruokailijoille gratinoitu kesäkurpitsa ja suppilovahverokastike

Juomana: valko- ja punaviini, olut, siideri, lonkero, limsa, vichy, piimä, maito, vesi

Suklaarouhetäytekakku mansikkatäytteellä

Piimäkakku

Taatelikakku

Herrasväen pikkuleivät

Suklaakeksit

kahvi, tee, konjakki, kermalikööri

Täytekakkuja ja pikkuleipiä (ja toki salamimakkaraa ja valkohomejuustoa) lukuunottamatta tein kaikki tarjottavat itse. Ruokia kehuttiin kovasti ja hyvin näyttivätkin maistuvan :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Vesi kielellä näitä kyllä lueskelee... Meillä häät vasta 2013 kesällä, mutta en ole malttanut olla suunnittelematta. Olen ajatellut, että helpompi laskea budjettia kun vähän tietää mitä haluaa.

Olen miettinyt seuraavaa ja haluaisin kuulla mitä mieltä olette:

Meille tulisi 2-3 erilaista salaattia (perusvihreä, tomaatti-mozzarella-basilika ja jokin tonnikalamakaroonityyppinen salaatti)

Kotijuustoa

Tummaa ja vaaleaa leipää

lämminsavulohta ja suolalohta

Keitettyjä perunoita

tässä kohtaa tulee sitten se mikä mietityttää eniten. Haluaisin ehdottomasti kokonaisen villisian sinne. Olen ollut useammissa juhlissa, josta Maatila Meroselta on tullut kokonaisen sika tai villisika juhliin ja se on ollut ihan mielettömän hyvää. Mutta käykö tämä sian seuraksi perus kinkkukiusaus?

Lapsia meidän häihin tulee reilu kymmenen ja heille ajattelin kyllä varata lihapullia ja nakkeja lisäksi.

Jälkiruuaksi on tietenkin hääkakku, keksejä ja kenties jotain muuta hyvää.

Iltapala tulisi sitten näistä jääneistä rippeistä ja mahdollisesti karjalanpiirakoista. Vieraita tulisi suunnilleen 80-90hlö.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now