Guest Rea

Menugallup

833 posts in this topic

Kovasti mietiskelen tässä, että jos tekisimme itse ruoat..Osaisiko joku kertoa miten määritellään mitä ruokaa minkäkin verran pitää tehdä? Varsinkin salaattiainesten määrä mietityttää.

Meille tulossa buffet-pöytään:

Kylmät

- kreikkalainen salaatti

- pasta-kinkkusalaatti

- perunasalaatti

- graavilohi

- vaalea- ja tummaleipä +levitteet

Lämpimät

- kermaperunat

- keitetyt perunat

- paahtopaisti (tämä ei niinkään varma..)

- punaviini- tai pippurikastike

Näiden lisäksi tietenkin kahvitus ja iltapala. Ne vain on jotenkin helpompi määritellä kuin nuo buffet-pöydän antimet. Olisiko kenelläkään vinkkiä määrien laskemiseen?? Kommentteja menusta saa tietenkin antaa myös:)!

Määrät riippuu paljolti kuinka monta vieraita on.

(Viher)Salaatteja on hyvä varata n. 100g per nokka, majoneesi/tahnapohjasia salaatteja n. 50g/hlö. Lohta syödään yleensä paljon, ehkä keskimäärin 40-60g/hlö, kermaperunoita alle 100g/hlö, kun on noita keitettyjä perunoita. Pääruokana lihaa n. 140g-160/hlö. Kastiketta reilu desi/hlö. Jos vieraita on paljon, menee suhteessa enemmän ruokaakin.

Jos joku tietää paremmin, niin kertokoon :) Toivottavasti oli jotain apua. Nyt alko tekee mieli graavilohta :P

Share this post


Link to post
Share on other sites

Alkuruoka:

Kiinalainen keitto

Dippilautanen

Kevätkääryleet

Leivät ja levitteet

Pääruoka:

Pullgog

Kanawokki

Kasviswokki

Lisukkeena riisi

Jälkiruoka:

Juustokakku

Pullakranssi

Pikkuleivät

Kinuskipullat & bebe-leivokset

Kuivakakku

Yöpala:

Nuudelisalaatti

Mix & Match hedelmäsalaatti

Olis kiva kuulla mielipiteitä :)

Pääruuan laittajaksi tulee tutut kiinalaisen ravintolan kokit, jälkiruokia laitetaan ite ja kondiittoriserkku tekee kakut. Pääruoka ois tarkotus valmistaa ulkona wokkipannulla. Häissä ei oo mikään kiinalainen teema. Lähtökohtana menun miettimiselle oli, että ei haluttu missään nimessä "tavallista" noutopöytää, eli sitä salaatti-kala-liha -noutopöytää, joka tosi monissa häissä ja muissaki juhlissa on.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meidän menu 30.10.2010

[ SKOOLATEN ALKUUN ]

Prosecco ”Argeo” Rugger

* * *

”Caprese” – mozzarella, tomaatti, basilika

Saksanhirvenpaistia - tyrni-salottisipulihilloke

Perunablini - katkarapuskagen, siianmäti

[ NÄLKÄÄN ]

Vuohenjuustolla ja herkkutateilla täytettyä

maissikanaa

paahdettua punajuurta ja palsternakkapyree

* * *

Brolio Chianti Classico, Barone Ricasoli

[ JÄLKEEN ]

Lämmin suklaakakku

appelsiini, gran marnier ja

”manteli-créme anglaise”

* * *

Franciacorta Cuvée Prestige Brut, Ca’del Bosco

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mäyris80,

I-H-A-N-A menu! :P

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meillä alustava menu tällainen. Hiukan saattaa vielä muuttua, mutta ei varmaan paljoa.

Savulohi

Kreikkalainen salaatti

Pasta-broilersalaatti

Burgundinpata

Kasvisgratiini

Keitetyt perunat

Riisi

Vesi, maito, mehu ja kotikalja

Patonki, saaristolaisleipä ja levite

Kahvi, tee, mehu

Hääkakku (ei vielä päätetty, mut jotain juustokakkutyyppistä)

Jotain itse tehtyjä keksejä

Jotain itse tehtyä kuivakakkua

Iltapalalla salaatit uudestaan tarjolle ja lisäksi itse tehtyjä kinkkurullia.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tuohon vielä lisäykseksi, että tuo kasvisgratiini ei ole kasvisruokavaihtoehto vaan ihan lämmin kasvislisäke. Tietääkseni vieraiksi ei ole tulossa täysin kasvissyöjiä, pari sellaista vaan joihin kalakin uppoaa. Jos kuitenkin joku sellainen on tulossa, niin sit yritetään sopia pitopalvelun kanssa jotain kunnollisempaa kasvisruokaa.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tässä meidän alustava menu helmikuulle:

Yrttikotijuusto

Lämminsavulohta & ruohosipulikermaviili

Vihersalaatti & talon salaattikastike

Kermainen metsäsienisalaatti

Kana-pennesalaatti

Tomaatti-fetasalaatti & marinoitua punasipulia

Talonpojanleipä, saaristolaisleipä & voi

Pääruuat:

Yrttimarinoitu paahtopaisti & punaviinikastike ja

Kananrintaa dijonsinappi-kermakastikkeessa

Juustoperunagratiini

Keitetyt perunat

Hunajaiset uunijuurekset

Jäkiruuaksi hääkakku (vielä mietinnässä millainen) ja pikkuleivät.

Ilta/yöpalaksi kana-kasviswrapit.

Kasvissyöjiä ei tämän hetken tiedon mukaan ole tulossa. Pääruokia haluttiin kaksi, sillä mies on vannoutunut lihansyöjä ja minä taas kanan. Olkoon sitten molemmille omansa ja löytävät sitten vieraatkin varmasti jotain mieluisaa!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meidän alustava Menu on tällainen:

Kauden kasvikset

Vihersalaatti

Juustosalaatti

Herkkukurkku

Graavilohi

Savunauta

Kokonaisenapaistettua häränsisäfilettä

viinikastikkeessa

Kermaperunat/keitinperunat

Rieska, vaalea/tumma leipä. Levite

Kotikalja, maito, mehu

Puna,-valkoviini

Vadelma kermakakku

Pikkuleipiä

Leipäjuustoa

Kahvikakkua

Kahvi, tee

Tiedän varmuudella, että muutamat vieraamme ovat kasvisyöjiä ja olemmekin pitopalvelun kanssa sopineet, että heille tulee "erikseen" jokin lämmin ruoka.

Kasvisgratiini on varmasti kaikista tutuin, mutta onko se ehkä liian tylsä vaihtoehto? Olisiko kenelläkään jotain hyviä vinkkejä kavissyöjille oheisen menun tarjottavien pääruoaksi?

Lisäyksenä:

Iltapalaksi tulee pääruasta jääneitä(jos jää) salaatteja, leipää, graavilohta ja savunautaa. Sekä pizza paloja ja piirakkaa

Edited by Mimosa_80

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tässä meidän tänään pitopalvelun kanssa suunnitelu alustava menu

Kylmäsavulohta ja sitruunalohkoja

Kanamunan puolikkaita

Suppilovahverokastiketta (tuttu kokki tekee)

Perunablinejä mädillä, smetanalla ja sipulisilpulla

Tilli-voiperunoita

Viher-meloni-aurajuustosalaattia

Paahtopaistia ja piparjuurikermaa

Marinoituja halloumijuustokuutioita ja aprikoosi/mangohilloketta

Inkivääri-smetanauunilohta

Suikaloitu naudanfilepata kermakastikkeessa

Tiristettyjä lohkoperunoita

Rakuuna-hunajaporkkanoita

(mahdollisille kasvisruokailijoille jotain, ei tiedossa yhtään henkilöä)

Leipälajitelma (vaalea patonki, perunarieska, ruisnapit), levitettä ja voita

Vesi, maito, mehu ja kotikalja

Kahvipöytään erilaisia leivoksia ja juustotarjotin. Lisäksi karkkibuffet.

Miltä tämä teidän mielestä kuulostaa?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meillä menu on tällainen;

härkäruukkua

perunoita

kukkakaaligratiinia

Hei Sädehtijä! Tiedättekö jo tuleeko teille yhtään kasvissyöjää? Tuli vain heti itselle mieleen että kasvissyöjän valittavissa oleva pääruoka ei hirveän kattavalta kuulosta jos jää pelkkään kukkakaaligratiiniin :girl_smile: Mutta sitten nou problem, jos koko väki tykkää härästä :)

Hei,

Pääruokaan tulee vielä salaatteja lisäksi ja meidän häissä ei ole kasvis syöjiä. Olen myös miettiny että alkuruoka otetaan kokonaan pois ja pääruoalla on enemmän vaihtoehtoja.. Budjetti kun on rajallinen. Homma yritetään saaha purkkiin noin 20e per nokka. :girl_smile:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Nonni, meidän pitopalvelu meni vaihtoo näin kattavan uuden tarjouksen takia ja oli myös edullinen!!

Menu noutopöydästä;

~~*~~

Paahtopaisti ja kermakastike

kermaperunat tai keitinperunat

kauden kasvikset

vihersalaatti

juustosalaatti

herkkukurkku

graavilohi

savunauta

rieska, vaalea/tumma leipä, levite

kotikalja, maito, mehu

punaviini ja valkoviini (pöydissä ja itse ostettuna)

kahvi, tee

hääkakku ( tuttava tekee)

pikkuleipää

leipäjuusto

kahvikakkua

~~*~~

AIVAN IHANA menu ja edullinen, 19e/hlö!!! :girl_dance:

Meillä oli aluksi 19e menu ja siihen ei kuulunut puoliakaan tuosta ja luulimmen sen olevan edullinen.

Edullinenhan se oli vaan ruokaa hintaan nähden vähän tuohon verrattuna.

Share this post


Link to post
Share on other sites

hei! Mitä mieltä olette tästä menusta:

-vihreä salaatti

-loimulohisalaatti

-poronkäristys

-perunamuusi

-puolukkasurvos

-suolakurkkuviipaleita

-sienisalaatti

-graavisiika

-maito, kotikalja, vesi

-Rieska, ruisleipä, täysjyväleipä, leikkeleitä + voi

-hääkakku

-2 eri kuivakakkua marianne- ja kirsikkakakkua

-2 eri pikkuleipiä esim. lusikkaleipiä..

-marjakiisseli+kermavaahto

-kahvi, tee

-karjalanpiirakoita+munavoi

-voileipäkakkuja, kala ja kinkku.

lapsille olisi

-lihapullat+kastike

-keitettyjä perunoita

Share this post


Link to post
Share on other sites

Täytyy nyt täälläkin jakaa, kun olen niin innostunut meidän menusta eilisen pitopalvelun kanssa pidetyn palaverin jälkeen :) Eli meidän tammihäihin tulossa seuraavaa:

Alussa ennen seremonian alkua, on odotteluaikana tarjolla pieniä cocktail-paloja:

* parmankinkku-hunajameloni tikuissa

* nakki/juusto-viinirypäle tikuissa

* kirsikkatomaatti&mozzarella tikuissa

* leipäjuusto vadelmahyytelöllä tikuissa

* valkosipulia ja aurinkokuivattua tomaattia bruchetalla

Seuraavat nejä kierrosta jaetaan pöytiin tarjoiluastioissa, eli ei lautasille vaan ihmiset saa itse ottaa kuten buffasta, tarvitsematta kuitenkaan nousta ylös pöydästä. Näillä kierroksilla pääjuomana punaviinisangria, muutakin saa halutessaan.

1. kierros ("lasten")

* broilervartaat + dippi (curry? punainen curry?)

* possuvartaat + dippi (salsa? BBQ?)

* kreikkalaiset lihapullat + tsatsiki (kasvissyöjille kasvisversio)

* lintuperunat

* m1mmun äidin tekemät suolakurkut

2. kierros ("salaatti")

* salaattimix

* kurkku

* kirsikkatomaatti

* paprika

* marinoitu sipuli

* savunauta

* vuohenjuusto

* feta

* oliivi

* balsamico

* rieska + voi + yrttilevite

3. kierros

* minitournadokset ja konjakki-kermakastike

* inkiväärikana ja teriyakikastike

* peruna-bataatti-salsa-paistos

* haudutetut hunajaiset uunijuurekset

4. kierros ("juustojälkkäri", tän kanssa juomana portviini)

* aurajuusto

* brie

* manchego

* oltermanni

* rypäle, päärynä, ananas, cantaloupe

* siirappipiparit ja suolakeksit

Ja lopuksi vielä kahvin/teen ja avecien kanssa kakkubuffa:

* Suklaaunelmakakku

* Kuningatarjuustokakku

* Mangojuustokakku

Vielä siis muutama viikko aikaa muokata, jos tulee huippuideoita tai varteenotettavia kommentteja :D (Niin, ja nuo sanamuodot ovat tässä vain mun muistiinpanoistani, tulee varmaan hieman eri tavalla itse menulappuseen)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meidän häissä on seuraava menu:

Halloumi-kirsikkatomaattisalaatti ja cashew-pähkinöitä

Miedolla chilillä maustettua lohta sesam-sokerihernesalaattipediltä

Paahdettu paprika-manchegojuustobruchetta

Briejuusto-viikunacrostinit

Grillattua ankkasalaattia Milanolaisittain: ankkaa, cantaloupe-melonia, romainea- ja rucolasalaattia, kirsikkatomaattia, vuohenjuustoa, krutonkeja ja granaattiomenabalsamico

Focacciaa ja valkosipuliöljyä

-

Vasikanfilettä, rucolaa ja pinjasiemieniä*

Balsamicokastiketta

Säräjuurekset (paahdettuja kauden juureksia)

-

Mansikka-vadelma- valkosuklaamousse-kakkku

Suklaalajitealma

Kasvisruokaa ei olla vielä päätetty. Tiedetään jo, että kasvissyöjiä tulee runsaasti joista osa on vegaaneja ja osalla joitain allergioita, niin valitaan kasvisvaihtoehto kun osallistujat erilaisine rajoitteineen on selvillä ja voidaan suunnitella kasvismenu joka soveltuu suurimmalle osalle sellaisenaan.

Iltapalaa ei varsinaisesti tule, koska kyseessä on iltahäät. Jos jollekin iskee ruokailun jälkeen napostelun himo, laitetaan esille vielä karkkibuffa ja juustovalikoima jonka kanssa on erilaisia keksejä ja hedelmiä.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Talvihäidemme menu:

Alkuruoka

- vihersalaattia

- maustekurkkuja

- paahtopaistia

- hiillostettuja muikkuja

- lämminsavulohta

Pääruoka

- makaronilaatikkoa

- keitetyt perunat

- karjalanpaistia

*leivät, levitteet, karjalanpiirakoita, munavoita

Jälkiruoka

- kahvi / tee

- hääkakku (aprikoositäyte, päällys valkosuklaata)

- valkosuklaa/lime tiikerikuivakakkua

- bebe leivoksia

Iltapala

- juhlaruokailun rippeet

- kana-pastasalaattia

- lohta

- leivät ja levitteet

Enää 4päivää ja sitten pääsee herkuttelemmaan :girl_haha:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Kaveribileosuuteen (iltatilaisuus) pk-seudulla on tulossa tällainen italiainen menu:

Rucola-parmesan salaattia mansikoilla & granaattiomenavinegrette

Mozzarellaa, munakoisoa & tomaattisalsaa yrttipedillä

Meloni-avokadomosaiikki

Jättikatkarapuja a'la Sardinia

Vasikka carpaccio & stregahyytelö

Veriappelsiinimoussella täytettyjä lohirullia

Basilikafocaccia

Yrttilevite

Kanaa Cacciatore

Paahdettuja perunoita

Caponata-kasviksia

Hääkakkua (valitsematta, useita erilaisia vaihtoehtoja)

Kahvia ja teetä

Hinta 32,70 e (henkilömäärä aika pieni): sisältää astiat, kankaiset servetit, pöytäliinat ja kuljetuksen. Tarjoilu yhdellä tarjoilijalla veloitetaan erikseen.

Olemme itse hankkineet alkukuoharit, viinit, oluet, siiderit, lonkerot, avecit sekä alkoholittomat.

Tarkoitus on hankkia yöksi känninaposteltavaksi juustoja, suklaata ja ikisuosikkejani maissilastuja, salsaa ja cheddardippiä.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tällainen suunnitelma meillä:

Keitetyt perunat

Kermainen palapaisti hirvestä ja possusta

Lihapullat (hirvi, sika-nauta)

Makaronilaatikko

Lämpimät kasvikset

Savustettu lohi

Silli

Vihreä salaatti

Tonnikala-riisisalaatti

Hedelmäinen leipäjuustosalaatti

Salaatinkastike

Leipälajitelma

Levite (Oivariini, tuorejuusto)

Juustosiivut

Vesi, maito, kotikalja, mehu

***

Täytekakku

Tiikerikakku

Anopin tekemiä hyviä pikkuleipiä (en muista nimeä)

Kahvi, tee, mehu

***

Iltapalalle pääruuan jämien lisäksi:

Pienet karjalanpiirakat ja munavoi

Jotain suolaista pizzaa tai piirakkaa tai pasteijoita

Share this post


Link to post
Share on other sites

Nami nami mitä menuja täällä onkaan! Me halusimme espanjalaista ruokaa, koska sen ohella voi tarjoilla sitten sangriaa ;)

Ja tässäpä menu:

Vihersalaatti

Venäläinen salaatti

Artisokan sydämiä marinadissa

Jättikatkaravun pyrstöjä aiolin kanssa

Tuorejuusto-savulohirullat

Perunamunakas

Kanapaella

Oliivileipä

Kahvia ja hääkakkua

Makeisia

Sangria

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ensimmäinen versio, teemme itse ruuat, vielä mietin miten saisin sadonkorjuuteemaa korostettua:

Tervetulomalja

Tapenade- ja katkarapuavokadocrostinit

Vihreä salaatti

Sitrushalloumisalaatti

Kaalisalaatti itämaiseen tapaan

Graavisiikahakkelus palttoonapilla

Savulohi

Valkosipulisilakat

Tomaattisilakat

Kylmäsavuporoa piparjuuritahnalla

Kalkkunaleike + karpalohyytelö

Paahtopaisti + mustaherukkahyytelö

Keitetyt perunat

Täytetty possun filee + kastike (en vielä tiedä millä täytetään ja mikä kastike)

Paahdetut uunijuurekset

Puikulat (en vielä tiedä millä tavalla valmistettuna)

Hääkakku

Mustikkatuorejuustokakku

Leipäjuusto + lakkahillo

Pikkuleipiä

Kahvi avec

Yöpala kodassa, loimulohta ja makkaraa + salaatteja. Ehkä olen roiskinut teeman kanssa vähän sinne tänne, mutta ruokalista on rakentunut pitkälti omien lemppareiden mukaan :) Vieraita (toivottavasti) n. 60.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ollaan mietitty tätä menu asiaa.Toisaalta olisi aivan ihanaa tarjoilla oikein kunnon ruuat yms.Vaan kuitenkin sitten ollaan päätymässä niin budjetin kun muidenkin asioiden takia helppoon simppeliin voileipäkakkua paria eri lajia ja hääkakku.

Tietysti sitten pullaa,keksiä yms pientä.kuullostaako tämä aivan kauhealta?

Kuitenkaan juhlat eivät kestä myöhään tai siis kestävät vaan sukulaiset saavat poistua aikasemmin :girl_wink:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Me tehdään ruuat itse, bestman lupasi tulla grillaamaan pihvit, tämmönen menu olisi tulossa näillä näkymin.

Vihreä salaatti

Sydämellinen pastasalaatti

Couscous-kasvishässäkkä

Leipiä ja levitteitä

Uunilohi ja kastike

Naudan grillipihvit, maustevoi

Kasvisgratiini

Riisiä/perunaa

Hääkakku (päällinen marsipaania, väliin luultavasti mangopilttiä ja rahkaa)

Pikkuleipiä

Mansikoita

Vaahtokarkkeja (jos löydän tietynlaisia)

Leipäjuustoa ja lakkahilloa

Kahvi, tee, limsa

Iltapalaksi rippeitä ja grillataan jotain, sekä mahdollisesti lämmitetään karjalanpiirakoita.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Meillekään ei tule lämmintä ruokaa. Kaikki joiden kanssa olen asiasta keskustellut, ovat olleet sitä mieltä, ettei lämmintä ruokaa välttämättä tarvitse.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now